Bagaimana minuman diuji kafein?

Ada sejumlah metode berbeda yang digunakan untuk menguji berapa banyak kafein dalam minuman tertentu.Tes yang digunakan tergantung pada sejumlah faktor, termasuk seberapa tepat pengukuran yang diperlukan.Dalam pengaturan laboratorium tiga tes yang paling umum adalah kromatografi cair, kromatografi gas, dan spektroskopi UV.

Baik kromatografi cair dan gas beroperasi pada prinsip yang sama, melewati fase gerak sesuatu melalui tempat tidur stasioner untuk memisahkan bagian.Pada dasarnya, apa pun yang Anda coba uji diteruskan ke kolom dari semacam bahan.Berbagai bagian, seperti kafein dalam minuman, terpisah karena afinitas berbeda yang mereka miliki untuk apa pun yang digunakan sebagai tempat tidur stasioner.Output dari proses ini, kromatogram, adalah grafik dengan puncak yang berbeda, dengan setiap puncak mewakili komponen yang berbeda.Jadi begitu tes seperti ini dijalankan pada minuman, siapa pun yang melakukan tes hanya perlu melihat kromatogram untuk puncak kafein, untuk menentukan berapa banyak kafein yang ada dalam campuran keseluruhan.

dalam kromatografi cair, apa pun yang adaDiuji akan tetap dalam bentuk cair saat melewati fase diam.Kromatografi cair dapat terjadi di kolom, tetapi juga dapat terjadi di pesawat.Untuk lebih presisi dan dengan tekanan yang lebih tinggi, cairan dapat dikenakan apa yang disebut kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC), yang sebenarnya adalah penentuan penggunaan konten kafein yang paling tepat.Dalam kromatografi gas, cairan yang diuji ditempatkan dalam keadaan gas bersama dengan gas mobile seperti helium sebelum melewati fase stasioner.

Dalam spektroskopi UV, cahaya dilewatkan melalui cairan, dan cara cahaya keluar dari sisi lain membantu para ilmuwan menentukan kandungan kafein cairan.Berbagai senyawa memiliki panjang gelombang yang berbeda, dan ini agak tepat.Dengan melihat bagaimana warna cahaya yang melewati perubahan cairan, para ilmuwan dapat secara khusus menentukan jumlah senyawa berbeda yang ada dalam cairan.Ini adalah metode yang cukup populer untuk menentukan kafein dalam cairan, dan kemajuan terbaru di lapangan telah membuatnya lebih spesifik.

Baru -baru ini, metode baru untuk menentukan apakah minuman memiliki kafein di dalamnya telah muncul.Menggunakan antibodi tahan panas dari llama dan unta, para ilmuwan telah menghasilkan perangkat yang sangat berprestasi yang dapat dijatuhkan dalam secangkir kopi atau teh atau minuman lain untuk mendeteksi keberadaan kafein.Meskipun teknik ini tidak memberikan jumlah yang tepat, ini berguna bagi orang-orang yang berusaha menghindari kafein sepenuhnya dalam diet mereka, dan ingin memastikan decaf yang mereka pesan sebenarnya tidak kafein.