Đồ uống được thử nghiệm cho caffeine như thế nào?

Có một số phương pháp khác nhau được sử dụng để kiểm tra lượng caffeine trong một loại đồ uống cụ thể.Các thử nghiệm được sử dụng phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm mức độ chính xác của các phép đo.Trong môi trường phòng thí nghiệm, ba thử nghiệm phổ biến nhất là sắc ký lỏng, sắc ký khí và quang phổ UV. Cả hai sắc ký chất lỏng và khí vận hành trên cùng một nguyên tắc, truyền một pha di động của một cái gì đó qua giường đứng yên để tách các bộ phận.Về cơ bản, bất cứ điều gì bạn đang cố gắng kiểm tra đều được chuyển vào một cột của một số loại vật liệu.Các bộ phận khác nhau, chẳng hạn như caffeine trong đồ uống, tách ra vì các mối quan hệ khác nhau mà chúng có cho bất cứ thứ gì được sử dụng làm giường đứng yên.Đầu ra của quá trình này, một sắc ký đồ, là một biểu đồ với các đỉnh khác nhau, với mỗi đỉnh đại diện cho một thành phần khác nhau.Vì vậy, một khi một bài kiểm tra như thế này được chạy trên một thức uống, bất cứ ai đang thực hiện xét nghiệm chỉ cần nhìn vào sắc ký đồ cho đỉnh caffeine, để xác định mức độ phổ biến trong hỗn hợp tổng thể.Được thử nghiệm sẽ vẫn ở dạng chất lỏng trong khi đi qua giai đoạn đứng yên.Sắc ký chất lỏng có thể diễn ra trong một cột, nhưng cũng có thể diễn ra trên mặt phẳng.Để có độ chính xác cao hơn và có áp suất cao hơn, một chất lỏng có thể phải chịu cái được gọi là sắc ký lỏng hiệu suất cao (HPLC), trên thực tế là những gì xác định rất chính xác của sử dụng hàm lượng caffeine.Trong sắc ký khí, chất lỏng được thử nghiệm được đặt ở trạng thái khí cùng với khí di động như helium trước khi đi qua giai đoạn đứng yên.Trong quang phổ UV, một ánh sáng được truyền qua chất lỏng và cách ánh sáng ra phía bên kia giúp các nhà khoa học xác định hàm lượng caffeine của chất lỏng.Các hợp chất khác nhau có bước sóng khác nhau, và chúng khá chính xác.Bằng cách xem cách màu của ánh sáng đi qua các thay đổi chất lỏng, các nhà khoa học rất có thể xác định cụ thể lượng các hợp chất khác nhau trong chất lỏng.Đây là một phương pháp khá phổ biến để xác định caffeine trong chất lỏng, và những tiến bộ gần đây trong lĩnh vực này đã làm cho nó đặc biệt hơn. Gần đây, một phương pháp mới để xác định liệu một loại đồ uống có caffeine có xuất hiện hay không.Sử dụng các kháng thể kháng nhiệt từ Llamas và lạc đà, các nhà khoa học đã đưa ra một thiết bị có khả năng có thể bỏ trong một tách cà phê hoặc trà hoặc bất kỳ đồ uống nào khác để phát hiện sự hiện diện của caffeine.Mặc dù kỹ thuật này không cung cấp số lượng chính xác, nhưng nó rất hữu ích cho những người đang cố gắng tránh caffeine hoàn toàn trong chế độ ăn uống của họ và muốn đảm bảo rằng decaf mà họ đặt hàng trên thực tế không có caffein.