Apa yang dilakukan pemutus daging?

Pemotong daging bekerja dengan sebagian besar bangkai hewan yang disembelih.Mereka biasanya bertanggung jawab untuk membanting dan memecah porsi -porsi besar ini menjadi serangkaian potongan daging standar.Daging daging dapat bekerja di toko ritel atau pengaturan industri.Mereka menggunakan berbagai alat mulai dari pisau sederhana hingga gergaji besar dan penggiling.

Di masa lalu, banyak pemrosesan daging yang dilakukan di seluruh dunia ada di tangan tukang daging.Tukang daging biasanya beroperasi di toko -toko kecil dan umumnya menangani setiap langkah dalam persiapan bangkai hewan untuk dijual.Mereka juga sering memenuhi permintaan pelanggan tertentu untuk potongan daging khusus atau jenis persiapan daging yang tidak standar.Karena industri makanan telah tumbuh dan sebagai metode industri telah diterapkan pada proses pembantaian hewan dan persiapan untuk dijual, jumlah tukang daging telah menurun.

Pemotong daging melakukan banyak pekerjaan yang sama seperti yang pernah dilakukan oleh tukang daging, tetapi pekerjaan mereka biasanyadipecah menjadi tugas yang lebih kecil.Meatcutter yang bekerja di fasilitas pemrosesan besar, misalnya, mungkin hanya bertanggung jawab untuk memecah bangkai menjadi bagian -bagian komponen yang besar.Potongan -potongan ini kemudian akan diproses dalam pengaturan ritel oleh pemotong daging lainnya, yang akan menyiapkan daging giling, steak, dan semua potongan daging khas lainnya.

Beberapa toko kelontong telah menggantikan tukang daging dengan pemotong daging sepenuhnya.Dalam beberapa kasus, ini hanyalah masalah semantik, dan pemotong menangani semua tugas persiapan daging khusus yang pernah diurus oleh tukang daging.Dalam kasus lain, toko telah pindah untuk membakukan produksi daging yang dikemas untuk konsumen, seringkali dalam upaya mengurangi biaya.Di toko -toko seperti itu, seekor tukang daging hanya akan menyiapkan macam -macam standar potongan daging dari setiap bagian besar daging yang tiba untuk dijual.

Pekerjaan yang dilakukan oleh pemotong daging umumnya dipantau dengan hati -hati oleh inspektur kesehatan dan keselamatan.Pengawasan ini dimaksudkan untuk meminimalkan risiko bahwa patogen akan memasuki pasokan makanan.Selain itu, inspeksi keselamatan fasilitas persiapan daging adalah penting, karena industri pemotongan daging adalah program di mana praktik tenaga kerja yang tidak aman dapat menyebabkan kerusakan yang sangat serius bagi karyawan.

Seorang ahli daging akan menghabiskan sebagian besar harinya bekerja dengan pisau yang tajam, mekanik yang kuat yang kuatpenggiling, dan gergaji listrik.Semua alat ini aman, tetapi membutuhkan operasi yang terampil dan hati -hati.Seorang pemutuh daging harus diharapkan dilatih dalam penggunaan alat -alat ini dengan aman, dan memakai berbagai pakaian pelindung untuk meminimalkan risiko cedera pribadi sebagai akibat dari kecelakaan atau kesalahan.