Thịt làm thế nào?

Thịt làm việc với các phần lớn của xác động vật bị giết mổ.Họ thường chịu trách nhiệm cho việc tàn sát và chia nhỏ các phần lớn này thành một loạt các vết cắt thịt tiêu chuẩn.Thịt cắt có thể hoạt động trong một cửa hàng bán lẻ hoặc môi trường công nghiệp.Họ sử dụng nhiều công cụ khác nhau, từ dao đơn giản đến cưa và máy mài lớn. Trong quá khứ, phần lớn việc chế biến thịt được thực hiện trên toàn thế giới nằm trong tay những người bán thịt.Butchers thường hoạt động trong các cửa hàng nhỏ và thường xử lý từng bước trong việc chuẩn bị một xác động vật để bán.Họ cũng thường thực hiện các yêu cầu cụ thể của khách hàng đối với việc cắt thịt chuyên dụng hoặc các loại sản xuất thịt không chuẩn.Khi ngành công nghiệp thực phẩm đã phát triển và khi các phương pháp công nghiệp đã được áp dụng cho quá trình giết mổ động vật và chuẩn bị bán, số lượng người bán thịt đã giảm.chia thành các nhiệm vụ nhỏ hơn.Ví dụ, một người làm thịt làm việc trong một cơ sở chế biến lớn, có thể chỉ đơn giản là chịu trách nhiệm phá vỡ xác chết thành các bộ phận thành phần lớn.Những miếng này sau đó sẽ được chế biến trong một môi trường bán lẻ bởi các thợ cắt thịt khác, những người sẽ chuẩn bị thịt xay, bít tết và tất cả các loại thịt điển hình khác. Một số cửa hàng tạp hóa đã thay thế đồ tể bằng thịt hoàn toàn.Trong một số trường hợp, đây chỉ đơn giản là vấn đề của ngữ nghĩa, và các máy cắt xử lý tất cả các nhiệm vụ chuẩn bị thịt tùy chỉnh mà người bán thịt đã từng chăm sóc.Trong các trường hợp khác, các cửa hàng đã chuyển sang tiêu chuẩn hóa việc sản xuất thịt đóng gói cho người tiêu dùng, thường là trong nỗ lực giảm chi phí.Trong các cửa hàng như vậy, một máy cắt thịt chỉ đơn giản là chuẩn bị một loại cắt thịt tiêu chuẩn từ mỗi phần thịt lớn được bán. Công việc được thực hiện bởi các thợ cắt thịt thường được giám sát cẩn thận bởi các thanh tra sức khỏe và an toàn.Giám sát này nhằm giảm thiểu rủi ro rằng mầm bệnh sẽ xâm nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm.Ngoài ra, việc kiểm tra an toàn các cơ sở chuẩn bị thịt rất quan trọng, vì ngành công nghiệp cắt thịt là một trong đó các hoạt động lao động không an toàn có thể gây hại rất nghiêm trọng cho nhân viên.Máy mài, và cưa điện.Những công cụ này đều an toàn, nhưng yêu cầu hoạt động lành nghề và cẩn thận.Một người thịt nên được đào tạo trong việc sử dụng an toàn các công cụ này và mặc nhiều loại quần áo bảo vệ để giảm thiểu nguy cơ thương tích cá nhân do tai nạn hoặc lỗi.