Apa itu kolagen hidrolisat?

Kolagen hidrolisat adalah zat yang dibuat dari kolagen yang diekstraksi dari tulang dan kulit sapi, ikan dan babi.Ini lebih dikenal sebagai gelatin.Sebagai aditif makanan, kolagen hidrolisat digunakan sebagai zat penebalan dalam permen, salad, dan makanan lain yang membutuhkan agen penebalan.Ini juga sedang diselidiki sebagai pereda nyeri yang mungkin bagi orang dengan osteoartritis, penyakit sendi yang umum.

Kolagen hidrolisat telah digunakan sebagai sumber makanan selama ribuan tahun mdash; bahkan ada bukti firaun di Mesir menggunakannya.Penggunaan komersial yang paling awal direkam tidak terjadi sampai pertengahan 1650 -an, ketika diproduksi secara komersial di Belanda, Inggris, dan akhirnya Prancis dan Amerika Serikat.Saat ini, penggunaannya sebagai makanan telah menyebar ke seluruh dunia, dan saat ini digunakan di Eropa, Amerika Utara dan Selatan, Asia dan Australia.

Kolagen dalam zat ini mengandung protein berserat, protein penting yang diperlukan untuk mempertahankan struktur jaringan ikat, Kulit, tendon, tulang, dan selaput di dalam tubuh manusia.Beberapa ahli kesehatan mengklaim dapat menghentikan atau membalikkan kulit dan kerutan atau garis -garis halus, tetapi bukti klinis belum mendukung klaim ini.

dapat membantu mengurangi rasa sakit dengan osteoartritis.Menurut beberapa studi klinis, menelan lebih dari 10 gram kolagen hidrolisat per hari membantu mengurangi rasa sakit yang disebabkan oleh osteoartritis lutut atau pinggul, dan juga terbukti menghentikan kerusakan kolagen.Rincian kolagen telah dikutip sebagai penyebab banyak jenis radang sendi karena membantu bantalan sendi, mencegah sendi saling menggosok. Banyak peserta dalam penelitian ini mengeluh efek samping, meskipun efeknya tidakdi alam.Efek samping yang paling umum dilaporkan adalah gangguan gastrointestinal dan kepenuhan.Beberapa orang juga mengeluh rasanya tidak menyenangkan. Kolagen terhidrolisis umumnya tersedia sebagai lembaran rapuh yang keras, hambar, yang dapat tampak kuning hingga madu.Secara komersial, itu ditumbuk menjadi bubuk granular, sehingga dapat disimpan dan digunakan nanti.Seperti beberapa aditif makanan, zat ini tidak memiliki tanggal kedaluwarsa. Hingga 2 gelas (sekitar 0,4 liter) gelatin padat dapat dibuat dari hanya 1 sendok makan (sekitar 0,5 ons) kolagen hidrolisat.Menempatkan bubuk dalam semangkuk air panas dapat membantunya larut dan mengeras.Mendidih itu dapat mencegahnya dari penebalan, jadi membiarkannya duduk di air panas lebih disukai.Untuk melunakkan bentuk lembarannya, itu harus direndam ke dalam air hangat dan dibiarkan berendam selama sekitar lima menit.