Collagen hydrolyzate là gì?

Collagen thủy phân là một chất được tạo ra từ collagen được chiết xuất từ xương và da của bò, cá và lợn.Nó được gọi là gelatin.Là một chất phụ gia thực phẩm, collagen thủy phân được sử dụng như một chất làm đặc trong đồ ngọt, salad và các thực phẩm khác cần các chất làm đặc.Nó cũng đang được nghiên cứu như là một thuốc giảm đau có thể cho những người bị viêm xương khớp, một bệnh khớp phổ biến.

collagen hydrolyzate đã được sử dụng làm nguồn thực phẩm trong hàng ngàn năm mdash; thậm chí còn có bằng chứng pharaoh ở Ai Cập sử dụng nó.Việc sử dụng thương mại được ghi nhận sớm nhất của nó đã không xảy ra cho đến giữa những năm 1650, khi nó được sản xuất thương mại tại Hà Lan, Anh và cuối cùng là Pháp và Hoa Kỳ.Ngày nay, việc sử dụng nó như một loại thực phẩm đã lan rộng trên toàn thế giới và hiện tại nó được sử dụng ở Châu Âu, Bắc và Nam Mỹ, Châu Á và Úc., da, gân, xương và màng bên trong cơ thể con người.Một số chuyên gia y tế cho rằng nó có thể dừng hoặc đảo ngược da và nếp nhăn hoặc nếp nhăn, nhưng bằng chứng lâm sàng vẫn chưa hỗ trợ cho những tuyên bố này. Tuy nhiên, nó có thể giúp giảm đau liên quan đến viêm xương khớp.Theo một số nghiên cứu lâm sàng, việc ăn hơn 10 gram collagen thủy phân mỗi ngày đã giúp giảm đau do viêm xương khớp đầu gối hoặc hông, và nó cũng được chứng minh là ngăn chặn sự cố collagen.Sự phân hủy collagen đã được trích dẫn là nguyên nhân của nhiều loại viêm khớp vì nó giúp đệm các khớp, ngăn chặn các khớp cọ xát với nhau.nghiêm trọng trong tự nhiên.Các tác dụng phụ phổ biến nhất được báo cáo là sự khó chịu và đầy đủ đường tiêu hóa.Một số người cũng phàn nàn rằng hương vị rất khó chịu. Collagen collagen thủy phân thường có sẵn như một tấm cứng, vô vị, giòn có thể xuất hiện màu vàng thành mật ong.Về mặt thương mại, nó được nghiền thành một loại bột hạt, vì vậy nó có thể được lưu trữ và sử dụng sau này.Giống như một số phụ gia thực phẩm, chất này không có ngày hết hạn.

lên đến 2 cốc (khoảng 0,4 lít) gelatin rắn có thể được làm từ chỉ 1 muỗng (khoảng 0,5 ounce) collagen hydrolyzate.Đặt bột vào một bát nước nóng có thể giúp nó hòa tan và củng cố.Đun sôi nó có thể ngăn nó dày lên, vì vậy để nó ngồi trong nước nóng được ưa thích.Để làm mềm hình dạng tấm của nó, nó phải chìm vào nước ấm và để lại để ngâm trong khoảng năm phút.