産業発酵とは何ですか？

inustral産業発酵とは、パンにパンを塗布するときに家庭のパン屋が使用するプロセスと同じですが、はるかに大規模です。この手順は、微生物、炭素、窒素、酸素、およびエネルギー源を使用して発酵を促進することにより、特定の材料を有用な製品に発酵させます。これは一般的に食品について行われますが、産業発酵は製薬業界や下水処理でも行われます。通常の発酵と工業品種の最大の違いは、大規模な発酵ユニットが大規模な発酵を生成するために使用されることです。この効果を作成するには、いくつかの自然な要素が存在する必要があります。発酵には、砂糖などの炭素源が必要です。タンパク質や硝酸塩などの窒素源;空気;熱や圧力などのエネルギー源。これらが組み合わされると、自然な発酵プロセスは材料成分を分解し、それらを有用なものに変えます。すべてのアルコールは、アルコールが発生するために発酵を必要とします。チーズでは、チーズの特性を引き受ける前に、乳製品を熟成して発酵させる必要があります。また、ほとんどのパンを作るなど、多くのベーキングアプリケーションもありますが、これも発酵を必要とします。たとえば、ペニシリンに基づくすべての抗生物質は、抗生物質を効果的にするためにペニシリンの発酵を必要とします。インスリンや医療ステロイド、タンパク質バーのビタミンとアミノ酸などの操作されたホルモンにも同じことが言えます。細菌は下水に導入され、下水が溶けて無害になるまでそれを食べ始めます。効果的ですが、下水発酵には長い時間がかかります。最も一般的には、産業規模の発酵は、大量のコンポーネントに適合するのに十分な大きさの発酵槽と呼ばれるマシンを使用しています。これらのマシンは、材料を正しい条件下に保ち、発酵が継続的に発生するように作られています。発酵剤は医薬品発酵で最も頻繁に使用されますが、ベーキング発酵も機器を使用します。