Wat is mengbaarheid in de chemie?

Mengbaarheid is het vermogen van twee vloeistoffen om met elk te mengen om een homogene oplossing te vormen.Water en ethanol zijn bijvoorbeeld mengbaar.Ze kunnen in elke verhouding worden gemengd en de resulterende oplossing zal duidelijk zijn en slechts één fase vertonen.Olie en water daarentegen zijn niet -mengbaar.Een mengsel van plantaardige olie en water zal altijd scheiden in twee lagen of fasen en zal niet in elkaar oplossen.

Mengbaarheid wordt vaak uitgedrukt als een WT/WT%, of gewicht van één oplosmiddel in 100 g uiteindelijke oplossing.Als twee oplosmiddelen in alle verhoudingen volledig mengbaar zijn, is hun mengbaarheid 100%.Andere oplosmiddelen zijn slechts gedeeltelijk mengbaar, wat betekent dat slechts een deel zal oplossen in water.

Diethylether is bijvoorbeeld gedeeltelijk mengbaar met water.Tot 7 gram diethylether zal in 93 g water oplossen om een oplossing van 7% (WT/WT%) te geven.Als er meer diethylether wordt toegevoegd, verschijnt er een afzonderlijke diethyletherlaag boven het water.De meeste oplosmiddelen vertonen enige mengbaarheid in elkaar, hoewel het misschien heel laag is.

De meeste vloeistoffen die in het dagelijks leven worden aangetroffen, zijn op waterbasis, op waterbasis, wat waterig of organisch wordt genoemd, wat in chemische zin betekent dat ze koolstofatomen bevatten.Deze kunnen in het algemeen worden onderverdeeld in twee brede klassen.Ze zijn hydrofiel, waterminnende of lipofiel, vet liefdevol.Lipofiele oplosmiddelen zijn mengbaar met koolwaterstofoplosmiddelen, dat wil zeggen oplosmiddelen die alleen koolstof en waterstof bevatten, zoals vetten en oliën.Hydrofiele oplosmiddelen zijn mengbaar met water.

Hydrofiele oplosmiddelen bevatten over het algemeen andere soorten atomen, zoals zuurstof en stikstof, waardoor ze in staat zijn om waterstofbinding te maken met watermoleculen.Een hydrofiel oplosmiddel kan ook worden aangeduid als lipofobe, vetvoeding, terwijl lipofiele oplosmiddelen hydrofoob, watervoeding zijn.Welke termen worden gebruikt, is een kwestie van context.

Immiscusbare oplosmiddelen, die die niet mengen, worden gebruikt in het chemische proces van vloeistof/vloeibare extractie, waarbij interesse -verbindingen kunnen worden gescheiden door te profiteren van hun verschillende oplosbaarheid in water eneen lipofiel oplosmiddel.Als bijvoorbeeld een mengsel van vitamine C, dat zeer oplosbaar in water is, en vitamine E, dat in vet oplosbaar is, wordt geschud met een niet-mengbaar mengsel van water en hexaan, een zeer lipofiel koolwaterstofoplosmiddel, zal de vitamine C zich verzamelen in de vitamine C zal de vitamine C verzamelen in hetwaterige laag terwijl de vitamine E zich in de hexaanlaag zal verzamelen.Toegestaan om te staan, de twee lagen scheiden en kunnen gemakkelijk worden geïsoleerd en de vitamines die worden teruggewonnen door de oplosmiddelen te verdampen.