Co je tyramin?

Tyramin je přirozeně se vyskytující sloučenina často přítomná v mnoha rostlinách a zvířatech.Může se také formovat z tyrosinu mdash;aminokyselina nalezená v různých potravinách a mdash;Když jsou tato jídla fermentována, nebo se začnou rozkládat.Je známý jako amin kvůli jeho molekulární struktuře, která obsahuje dusík a je odvozena z amoniaku.nebo „boje nebo letu“ hormony mdash;vyrobené nadledvinovými žlázami do krevního řečiště.Některé z látek, které mohou být uvolněny, zahrnují dopamin, norepinefrin mdash;také známý jako noradrenalin mdash;a epinefrin.Když jsou tyto hormony v krevním řečišti, systolický krevní tlak a srdeční frekvence se mohou zvýšit.Protože enzym monoamin oxidáza je mechanismus, který lidské tělo obvykle používá k tomu, aby se zbavilo nadměrného množství tyraminu, pokud se Maois odebírá, může se hladina tyraminu vybudovat, což vede ke zvýšenému riziku mrtvice.To je důvod, proč se mnoho lidí užívajících Maois doporučuje vyhnout se potravinám obsahujícím tyramin.Vědecké studie však poskytly smíšené výsledky.Pravděpodobně, protože to ovlivňuje vaskulární systém uvolňováním katecholaminů, předpokládá se, že nepřímo způsobuje zúžení krevních cév v hlavě.Poté, jak se efekt opouští, se krevní cévy dilatují, což může potenciálně vést k migréně, ke které dochází u jedinců náchylných k nim.Někdy, pokud se trpící migrénou vyhýbá potravinám obsahujícím tyramin, může je zažít méně často.Jiní jsou stará jídla, včetně tvrdých sýrů, jako je Parmesan, Cheddar a Asiago, a vyléčená masa, jako je salámi a některé klobásy.Mezi další potraviny s vysokým obsahem tyraminu patří mimo jiné avokádo, čokoláda, fava fazole a ananas.To může obsadit stejné úložné prostory v lidském těle, známém jako

synaptické vezikuly

, které některé z katecholinů dělají dříve, než jsou použity.Předpokládá se, že protože oktopamin poněkud nahrazuje bojové nebo letové hormony, kde jsou obvykle skladovány, může být zodpovědný za snížení krevního tlaku a možná vést ke stavu zvaném ortostatická hypotenze .To je někdy vidět u lidí, kteří užívají Maois.Je však třeba provést další výzkum, aby bylo možné porozumět úloze oktopaminu v lidském těle.