Hvad er tyramin?

Tyramin er en naturligt forekommende forbindelse, der ofte findes i mange planter og dyr.Det kan også dannes fra tyrosin mdash;en aminosyre, der findes i forskellige fødevarer og mdash;Når disse fødevarer er gæret, eller begynder at forfaldne.Det er kendt som en amin på grund af dens molekylære struktur, der indeholder nitrogen, og er afledt af ammoniak.

hos mennesker, denne forbindelse, også kendt som 4-hydroxyphenethylamin , virker til frigivelse catecholamines mdash;eller 'kamp eller fly' hormoner mdash;Lavet af binyrerne i blodbanen.Nogle af de stoffer, der kan frigøres, inkluderer dopamin, noradrenalin mdash;også kendt som noradrenalin mdash;og epinephrin.Når disse hormoner er i blodbanen, kan systolisk blodtryk og hjerterytme stige.

Denne stigning i blodtrykket kan ofte være farligt for mennesker, der tager monoaminoxidaseinhibitorer (MAOIS).Da enzymmonoaminoxidase er den mekanisme, som den menneskelige krop typisk bruger til at slippe af med for store mængder tyramin, hvis Maois tages, kan tyraminniveauer opbygge, hvilket fører til øget risiko for et slagtilfælde.Dette er grunden til, at mange mennesker, der tager Maois, tilrådes at undgå fødevarer, der indeholder tyramin.

Tyramin menes også at have en mulig årsagsforbindelse til migræne hos nogle mennesker.Videnskabelige undersøgelser har imidlertid givet blandede resultater.Det antages, at da det påvirker det vaskulære system gennem frigivelse af catecholamines, menes det indirekte at forårsage en indsnævring af blodkar i hovedet.Efterhånden som effekten går af, udvides blodkarene, hvilket potentielt kan føre til en migræne, der forekommer hos individer, der er tilbøjelige til dem.Nogle gange, hvis en migrænesidder undgår fødevarer, der indeholder tyramin, kan han eller hun opleve dem sjældnere.

Nogle af de fødevarer, der indeholder denne forbindelse, inkluderer gærede fødevarer, såsom surkål, sojasovs og rødvin.Andre er ældre fødevarer, herunder hårde oste som parmesan, cheddar og asiago, og helbredte kød, såsom salami og nogle pølser.Yderligere fødevarer med højt tyramin inkluderer blandt andre avocado, chokolade, fava -bønner og ananas.

Hvis en person gentagne gange udsættes for det over en langvarig tid, kan tyramin konverteres til octopamin .Dette kan besætte de samme opbevaringsrum i den menneskelige krop, kendt som synaptiske vesikler , som nogle af de catecholines gør, før de bruges.Det menes, at siden blæksprutte erstatter noget kamp eller flyvning, hvor de normalt opbevares, kan det være ansvarlige for en sænkning af blodtrykket og muligvis føre til en tilstand kaldet ortostatisk hypotension .Dette ses undertiden hos mennesker, der tager Maois.Der skal dog gøres mere forskning for at forstå rollen som blæksprutte i den menneskelige krop.