Co to jest tyramina?

Tyramina jest naturalnie chroniącym związkiem często występującym u wielu roślin i zwierząt.Może również tworzyć się z tyrozyny i mdash;aminokwas występujący w różnych produktach spożywczych i mdash;Gdy te pokarmy są fermentowane lub zacznij się rozkładać.Jest znany jako amina ze względu na jego strukturę molekularną, która zawiera azot, i pochodzi z amoniaku.

U ludzi ten związek, znany również jako 4-hydroksyfenetyloamina , działa na uwalnianie katecholaminy mdash;lub hormony „walki lub lotu” i mdash;Wykonane przez nadnercza do krwioobiegu.Niektóre substancje, które można uwolnić, to dopamina, norepinefryna i mdash;Znany również jako noradrenalina i mdash;i epinefryna.Gdy hormony te znajdują się w krwioobiegu, skurczowe ciśnienie krwi i częstość akcji serca może wzrosnąć.

Ten wzrost ciśnienia krwi może często być niebezpieczny dla osób przyjmujących inhibitory monoaminy oksydazy (Maois).Ponieważ enzym monoamina oksydaza jest mechanizmem, którego ludzkie ciało zwykle stosuje do pozbycia się nadmiernych ilości tyraminy, jeśli są podejmowane maoi, poziomy tyraminy mogą się zbudować, co prowadzi do zwiększonego ryzyka udaru mózgu.Właśnie dlatego wiele osób przyjmujących Maois zaleca się unikanie żywności zawierającej tyraminę.

Tyramina ma również możliwe przyczynowe połączenie z migrenami u niektórych osób.Badania naukowe dostarczyły jednak mieszanych wyników.Podobno, ponieważ wpływa on na układ naczyniowy poprzez uwalnianie katecholamin, uważa się, że pośrednio powoduje zwężenie naczyń krwionośnych w głowie.Następnie, gdy efekt się znika, naczynia krwionośne rozszerzają się, co może potencjalnie prowadzić do migreny występującej u osób podatnych na nie.Czasami, jeśli cierpiący na migrenę unika pokarmów zawierających tyraminę, może doświadczać ich rzadziej.

Niektóre pokarmy zawierające ten związek obejmują sfermentowane produkty spożywcze, takie jak kiszona kapusta, sos sojowy i czerwone wino.Inne to starzejące się potrawy, w tym twarde sery, takie jak Parmezan, Cheddar i Asiago, oraz wyleczone mięso, takie jak Salami i niektóre kiełbaski.Dodatkowe pokarmy bogate w tyraminę obejmują między innymi awokado, czekoladę, fasolę fava i ananas.Może to zajmować te same przestrzenie przechowywania w ludzkim ciele, znane jako

pęcherzyki synaptyczne

, co niektóre katecholiny wykonują przed ich użyciem.Uważa się, że skoro ośmiornica zastępuje hormony walki lub lotu, w których zwykle są przechowywane, może być odpowiedzialna za obniżenie ciśnienia krwi i prawdopodobnie prowadzić do stanu zwanego niedociśnieniem ortostatycznym .Czasami widać to u ludzi biorących Maois.Należy jednak przeprowadzić dalsze badania, aby zrozumieć rolę ośmiornicy w ludzkim ciele.