Πώς μπορώ να αποφύγω τη δηλητηρίαση από το γάλα;

Το γάλα είναι ένα ζωικό προϊόν και περιέχει βακτήρια τόσο από την αγελάδα όσο και από το περιβάλλον.Τα μικρόβια όπως τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, ανάλογα με το είδος.Επομένως, το ακατέργαστο γάλα μπορεί να είναι επικίνδυνο, έτσι ώστε οι αγρότες γενικά να πασπώσουν το προϊόν πριν από την πώληση για να αποφευχθεί η πιθανή δηλητηρίαση από το γάλα.Όταν το γάλα έχει περάσει από την ημερομηνία χρήσης του, μπορεί να φιλοξενήσει βαριά βακτηριακή ανάπτυξη που μπορεί επίσης να προκαλέσει τροφική ασθένεια.Οι αγελάδες παράγουν γάλα από τους Udders και τους γαλακτοπαραγωγούς τους χρησιμοποιούν συνήθως μηχανές αρμέγματος, τοποθετημένες στους Udders, για να συλλέγουν το γάλα.Αν και μια τέλεια υγιεινή αγελάδα παράγει σχεδόν αποστειρωμένο γάλα, μια αγελάδα που έχει ακόμη και μια μικρή λοίμωξη του μαστού που ονομάζεται μαστίτιδα μπορεί να ρίξει βακτήρια στο γάλα.Επιπλέον, οι μηχανές αρμέγματος και η ίδια η αγελάδα δεν έχουν επιφάνειες που είναι εντελώς απαλλαγμένες από βακτηρίδια.Το σχεδόν αποστειρωμένο γάλα είναι ανέφικτο.Όχι όλα τα βακτήρια που μπορούν να μπουν στο γάλα δεν μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση από το γάλα στους ανθρώπους, αλλά μερικοί, όπως το Ε. Coli και το Salmonella, μπορούν.Αυτό περιλαμβάνει τη θέρμανση του γάλακτος είτε σε χαμηλή θερμοκρασία, όπως 145 βαθμούς Φαρενάιτ (περίπου 63 βαθμούς Κελσίου) για 30 λεπτά, είτε σε υψηλή θερμοκρασία, όπως 162 βαθμοί Φαρενάιτ (περίπου 72 βαθμοί Κελσίου) για σύντομο χρονικό διάστημα 15 δευτερολέπτων.Όταν ολοκληρωθεί η παστερίωση, ένας πότης γάλακτος μπορεί να είναι σίγουρος ότι δεν υπάρχουν επικίνδυνα παθογόνα που να προκαλούν τροφική δηλητηρίαση από το γάλα δεν υπάρχουν στο τελικό προϊόν.

Αυτό δεν συμβαίνει με το ακατέργαστο γάλα, το οποίο δεν υποβάλλεται σε καμία θερμική επεξεργασία.Αυτός ο τύπος γάλακτος εξακολουθεί να περιέχει όλες τις μολυσματικές ουσίες από την αγελάδα, από τις μηχανές αρμέγματος και από το περιβάλλον, όπως το splatter στο δέρμα της αγελάδας από τα περιττώματα άλλων αγελάδων.Το ακατέργαστο γάλα μπορεί να θεωρηθεί προϊόν τροφίμων υψηλού κινδύνου, το οποίο μπορεί να αποτελέσει πηγή τροφικής δηλητηρίασης όταν περιέχει βακτήρια όπως

campylobacter

,

Salmonella

και

Staphylococcus

aureus . listeria monocytogenes είναι ένα άλλο βακτηριακό είδος που μπορεί να υπάρχει στο ακατέργαστο γάλα, καθώς και στην τροφική ασθένεια, μπορεί να προκαλέσει αποβολές σε έγκυες γυναίκες. mycobacterium

tuberculosis , η αιτία της δυνητικά θανατηφόρου ασθένειας φυματίωσης, μπορεί επίσης να υπάρχει στο μη παστεριωμένο γάλα.Επομένως, η αποφυγή του ακατέργαστου γάλακτος μπορεί να σας προστατεύσει από την απόκτηση γαλακτοκομικών ασθενειών από αυτά τα συγκεκριμένα είδη.Μπορείτε επίσης να ελέγξετε ότι το γάλα που αγοράζετε δηλώνει ότι είναι παστεριωμένο στην ετικέτα και αν η ετικέτα δεν το δηλώνει αυτό, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να το επιβεβαιώσει, καθώς οι νόμοι για την ασφάλεια των τροφίμων ποικίλλουν από χώρα σε χώρα ή ακόμα και κράτοςνα δηλώσω. Το παστεριωμένο γάλα μπορεί να μολυνθεί μετά την επεξεργασία, αλλά αυτό είναι απίθανο.Μην πίνετε γάλα με ένα καπάκι που ένα πουλί έχει ανοιχτό, για παράδειγμα, ή γάλα που δεν είναι σωστά σφραγισμένο.Εκτός από τη μόλυνση, θα πρέπει να πίνετε μόνο γάλα που βρίσκεται μέσα στην ημερομηνία χρήσης του. Αυτό είναι ένα σημαντικό θέμα, διότι όλα τα βακτήρια που η παστερίωση δεν σκοτώνεται με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και στο ψυγείο, και ξινά το γάλα που πέρασε από αυτή την ημερομηνία.Το γάλα πρέπει πάντα να διατηρείται σε θερμοκρασίες ψυγείου, καθώς αυτό βοηθά στην επιβράδυνση της αποσύνθεσης του γάλακτος.Το παστεριωμένο γάλα είναι ένα προϊόν διατροφής χαμηλού κινδύνου μόλις ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες.