Bagaimana cara menghindari keracunan makanan dari susu?

Susu adalah produk hewan, dan mengandung bakteri baik dari sapi maupun dari lingkungan.Mikroba seperti bakteri dapat menyebabkan keracunan makanan, tergantung pada spesies.Susu mentah, oleh karena itu, dapat berisiko, sehingga petani umumnya mempekerjakan produk sebelum dijual untuk mencegah kemungkinan keracunan makanan dari susu.Ketika susu melewati tanggal penggunaannya, ia dapat menampung pertumbuhan bakteri yang berat yang juga dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Sapi menghasilkan susu dari ambing dan peternak sapi perah mereka biasanya menggunakan mesin pemerah susu, ditempatkan di atas ambing, untuk mengumpulkan susu.Meskipun sapi yang sangat sehat menghasilkan susu yang hampir steril, seekor sapi yang bahkan memiliki infeksi kecil dari ambing yang disebut mastitis dapat menumpahkan bakteri ke dalam susu.Selain itu, mesin pemerah susu, dan sapi itu sendiri, tidak memiliki permukaan yang benar-benar bebas dari bakteri.

Semua bakteri yang ada pada mesin dan hewan dalam gudang susu yang terawat baik dapat masuk ke dalam susu, jadi mengumpulkanSusu yang hampir steril tidak praktis.Tidak semua bakteri yang bisa masuk ke dalam susu dapat menyebabkan keracunan makanan dari susu pada manusia, tetapi beberapa, seperti E. coli dan Salmonella, bisa.Hampir tidak mungkin untuk mengetahui jenis bakteri spesifik apa yang ada di setiap batch susu tertentu.

pasteurisasi adalah proses yang membunuh sebagian besar bakteri yang ada, dan semua bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan dari susu.Ini melibatkan pemanasan susu baik pada suhu rendah seperti 145 derajat Fahrenheit (sekitar 63 derajat Celcius) selama 30 menit, atau pada suhu tinggi seperti 162 derajat Fahrenheit (sekitar 72 derajat Celcius) untuk waktu singkat 15 detik.Saat pasteurisasi selesai, peminum susu dapat yakin bahwa tidak ada patogen berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan dari susu ada dalam produk jadi.

Ini tidak terjadi dengan susu mentah, yang tidak menjalani perlakuan panas apa pun.Jenis susu ini masih mengandung semua kontaminan dari sapi, dari mesin pemerah susu, dan dari lingkungan, seperti percikan pada kulit sapi dari kotoran sapi lainnya.Susu mentah dapat dianggap sebagai produk makanan berisiko tinggi, yang dapat menjadi sumber keracunan makanan ketika mengandung bakteri seperti campylobacter , Salmonella dan staphylococcus aureus .

listeria monocytogenes adalah spesies bakteri lain yang dapat ada dalam susu mentah, dan juga penyakit bawaan makanan, dapat menyebabkan keguguran pada wanita hamil.Karena itu, menghindari susu mentah dapat melindungi Anda dari mendapatkan penyakit yang ditularkan melalui susu dari spesies khusus ini.Anda juga dapat memeriksa apakah susu yang Anda beli menyatakan bahwa itu dipasteurisasi pada label, dan jika label tidak menyatakan ini, Anda dapat meminta penjual untuk mengkonfirmasi, karena undang -undang keamanan pangan bervariasi dari satu negara ke negara lain, atau bahkan negara bagian ke negara bagian ke negara. Susu yang dipasteurisasi dapat terkontaminasi setelah diproses, tetapi ini tidak mungkin.Jangan minum susu dengan topi yang dibuka oleh seekor burung, atau susu yang tidak disegel dengan benar.Selain kontaminasi, Anda hanya harus minum susu yang ada dalam tanggal penggunaannya. Ini adalah pertimbangan penting, karena semua bakteri yang tidak dibunuh pasteurisasi dari waktu ke waktu, bahkan di lemari es, dan asam susu melewati tanggal ini.Susu harus selalu disimpan pada suhu kulkas, karena ini membantu memperlambat dekomposisi susu.Susu yang dipasteurisasi adalah produk makanan berisiko rendah setelah Anda mengikuti pedoman ini.