Paano ko maiiwasan ang pagkalason sa pagkain mula sa gatas?

Ang gatas ay isang produkto ng hayop, at naglalaman ng bakterya kapwa mula sa baka at mula sa kapaligiran.Ang mga mikrobyo tulad ng bakterya ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain, depende sa mga species.Samakatuwid, ang hilaw na gatas ay maaaring maging peligro, kaya ang mga magsasaka sa pangkalahatan ay i -pasteurize ang produkto bago ibenta upang maiwasan ang posibleng pagkalason sa pagkain mula sa gatas.Kapag ang gatas ay lumipas ang paggamit nito-sa pamamagitan ng petsa, maaari itong makahawak ng mabibigat na paglaki ng bakterya na maaari ring maging sanhi ng sakit sa panganganak.

Ang mga baka ay gumagawa ng gatas mula sa kanilang mga udder at mga magsasaka ng gatas na karaniwang gumagamit ng mga milking machine, na inilalagay sa mga udder, upang mangolekta ng gatas.Bagaman ang isang perpektong malusog na baka ay gumagawa ng halos sterile milk, ang isang baka na kahit na isang menor de edad na impeksyon ng udder na tinatawag na mastitis ay maaaring magbuhos ng bakterya sa gatas.Bilang karagdagan, ang mga milking machine, at ang baka mismo, ay walang mga ibabaw na ganap na libre mula sa bakterya.Halos hindi praktikal na gatas ay hindi praktikal.Hindi lahat ng bakterya na maaaring makapasok sa gatas ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain mula sa gatas sa mga tao, ngunit ang ilan, tulad ng E. coli at salmonella, maaari.Halos imposibleng malaman kung anong mga tiyak na uri ng bakterya ang naroroon sa bawat partikular na batch ng gatas.Ito ay nagsasangkot ng pagpainit ng gatas alinman sa isang mababang temperatura tulad ng 145 degree Fahrenheit (mga 63 degree Celsius) sa loob ng 30 minuto, o sa isang mataas na temperatura tulad ng 162 degree Fahrenheit (mga 72 degree Celsius) sa loob ng maikling panahon ng 15 segundo.Kapag kumpleto ang pasteurization, ang isang inuming gatas ay maaaring matiyak na walang mapanganib na mga pathogen na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain mula sa gatas ay naroroon sa tapos na produkto.

Hindi ito ang kaso sa hilaw na gatas, na hindi sumailalim sa anumang paggamot sa init.Ang ganitong uri ng gatas ay naglalaman pa rin ng lahat ng mga kontaminado mula sa baka, mula sa mga milking machine, at mula sa kapaligiran, tulad ng splatter sa balat ng baka mula sa iba pang mga feces ng baka.Ang hilaw na gatas ay maaaring isaalang -alang na isang mataas na peligro na produkto ng pagkain, na maaaring maging mapagkukunan ng pagkalason sa pagkain kapag naglalaman ito ng bakterya tulad ng

Campylobacter

,

Salmonella

at Staphylococcus aureus . Listeria

ay isa pang species ng bakterya na maaaring naroroon sa hilaw na gatas, at pati na rin ang sakit sa panganganak, maaari itong maging sanhi ng pagkakuha sa mga buntis na kababaihan. Mycobacterium Tuberculosis , ang sanhi ng potensyal na nakamamatay na sakit na tuberculosis, ay maaari ring naroroon sa hindi basang gatas.Ang pag -iwas sa hilaw na gatas ay maaaring maprotektahan ka mula sa pagkuha ng mga sakit sa gatas mula sa mga partikular na species.Maaari mo ring suriin na ang gatas na binili mo ay nagsasaad na ito ay pasteurized sa label, at kung hindi ito ipinahayag ng label, maaari mong hilingin sa nagbebenta na kumpirmahin ito, dahil ang mga batas sa kaligtasan sa pagkain ay nag -iiba mula sa bansa sa bansa, o kahit na estado sa estado. Ang pasteurized milk ay maaaring mahawahan pagkatapos ng pagproseso, ngunit hindi ito malamang.Huwag uminom ng gatas na may isang takip na binuksan ng isang ibon, halimbawa, o gatas na hindi maayos na selyadong.Pati na rin ang kontaminasyon, dapat ka lamang uminom ng gatas na nasa loob ng paggamit nito. Ito ay isang mahalagang pagsasaalang -alang, dahil ang lahat ng bakterya na ang pasteurization ay hindi pumapatay na lumalaki sa paglipas ng panahon, kahit na sa ref, at maasim ang gatas na nakaraan sa petsang ito.Ang gatas ay dapat palaging itago sa mga temperatura ng refrigerator, dahil makakatulong ito upang mapabagal ang agnas ng gatas.Ang pasteurized milk ay isang mababang-panganib na produkto ng pagkain sa sandaling sinusunod mo ang mga patnubay na ito.