Hogyan kerülhetem el a tejből származó ételmérgezést?

A tej állati termék, és baktériumokat tartalmaz mind a tehénből, mind a környezetből.A mikrobák, mint például a baktériumok, a fajtól függően élelmiszer -mérgezést okozhatnak.Ezért a nyers tej kockázatos lehet, így a gazdálkodók általában az eladás előtt pasztőrözik a terméket, hogy elkerüljék a tejből származó esetleges mérgezést.Ha a tej túllépi a felhasználási dátumot, akkor nehéz baktériumok növekedését okozhatja, ami szintén élelmiszerek által okozott betegségeket okozhat.

A tehenek tejet termelnek tőgyüktől, és a tejtermelők általában a tőgyökre helyezett fejőgépeket használják a tej összegyűjtésére.Noha egy tökéletesen egészséges tehén szinte steril tejet termel, egy tehén, amelynek még a masztitisznek nevezett tőgy -fertőzés is, baktériumokat dobhat a tejbe.Ezenkívül a fejőgépek és maga a tehén nem rendelkeznek olyan felületekkel, amelyek teljesen mentesek a baktériumoktól.A steril tej gyakorlatilag nem praktikus.Nem az összes baktérium, amely a tejbe juthat, az emberekben a tejből származó ételmérgezést okozhatja, de néhány, mint például az E. coli és a Salmonella.Gyakorlatilag lehetetlen tudni, hogy milyen típusú baktériumok vannak jelen az egyes tejcsomagokban.Ez magában foglalja a tej alacsony hőmérsékleten történő melegítését, például 145 fokos Fahrenheit (kb. 63 Celsius fok) 30 percig, vagy magas hőmérsékleten, például 162 fokos Fahrenheit (kb. 72 Celsius fok) rövid ideig 15 másodperc alatt.Ha a pasztőrözés befejeződött, a tejfogyasztó biztos lehet abban, hogy a késztermékben nem lehet olyan veszélyes kórokozók, amelyek a tejből származó ételmérgezést okozhatnak.

Nem ez a helyzet nyers tej esetében, amely nem megy keresztül hőkezelésen.Az ilyen típusú tej továbbra is tartalmazza a tehénből származó összes szennyező anyagot, a fejőgépekből és a környezetből, például a tehén bőrének fröccsenésével a többi tehén ürülékéből.A nyers tej nagy kockázatú élelmiszer -terméknek tekinthető, amely az élelmiszer -mérgezés forrása lehet, ha olyan baktériumokat tartalmaz, mint a

Campylobacter

,

Salmonella

és Staphylococcus aureus . Listeria

Monocytogenes

egy másik baktériumfaj, amely jelen lehet a nyers tejben, valamint az élelmezésben terjedő betegségben, ez vetélést okozhat terhes nőkben. Mycobacterium Tuberkulózis , a potenciálisan halálos betegség tuberkulózisának oka, szintén jelen lehet a nem pasztörizált tejben.A nyers tej elkerülése ezért megvédheti Önt a tejben terjedő betegségektől e fajoktól.Ellenőrizheti azt is, hogy a megvásárolt tej kijelenti, hogy a címkén pasztőrözött, és ha a címke ezt nem állítja, akkor kérheti az eladót, hogy erősítse meg azt, mivel az élelmiszerbiztonsági törvények országonként, vagy akár államonként is eltérőek.állítani. A pasztőrözött tej a feldolgozás után szennyeződhet, de ez nem valószínű.Ne igyon tejet olyan sapkával, amelyet egy madár kinyitott például, vagy a nem megfelelően lezárt tejet.A szennyeződés mellett csak akkor szabad tejet inni, amely a felhasználási dátumon belül van. Ez egy fontos szempont, mivel az összes baktérium, amelyet a pasztőrözés nem öl meg, az idő múlásával, még a hűtőszekrényben sem, és a tejet savanyítja ezen a napon.A tejet mindig hűtőszekrény hőmérsékleten kell tartani, mivel ez segít lelassítani a tej bomlását.A pasztőrözött tej alacsony kockázatú élelmiszer-termék, miután követi ezeket az irányelveket.