Τι είναι το βενζοϊκό νάτριο;
Το βενζοϊκό νάτριο είναι ένα άλας νατρίου που συμβαίνει φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως χημικό συντηρητικό.Χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό τροφίμων, αλλά βρίσκεται επίσης σε καλλυντικά, βαφές, φαρμακευτικά προϊόντα, βιομηχανικά περιβάλλοντα.Το βενζοϊκό νάτριο είναι ένα κοινό συστατικό σε τρόφιμα με υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως ανθρακούχα σόδα, ξύδι, χυμούς φρούτων.σε μικτά συστατικά όπως σάλτσες σαλάτας.και να σταματήσει τη διαδικασία ζύμωσης στα κρασιά.Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Η.Π.Α. (FDA) και ο κλάδος προστασίας της υγείας στον Καναδά (HPB) αναφέρουν ότι σε χαμηλές δόσεις είναι ασφαλές για κατανάλωση, αν και σε συνδυασμό με ασκορβικό οξύ σχηματίζει το χημικό βενζόλιο, ένα ύποπτο καρκινογόνο.
Το βενζοϊκό νάτριο συμβαίνει φυσικά σε χαμηλά επίπεδα σε φρούτα όπως μήλα, δαμάσκηνα, μούρα και βακκίνια και σε μερικά γλυκά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων και της κανέλας.Όταν προστίθενται στα τρόφιμα ως χημικό συντηρητικό, περίπου το 75% των ανθρώπων μπορεί να το δοκιμάσει.Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα αλάτι νατρίου, έχει γεύση αλμυρό, πικρό ή ξινό για τους περισσότερους ανθρώπους.Αλλά σε άλλους μπορεί να δοκιμάσει γλυκιά.Το FDA επιτρέπει σήμερα το μέγιστο βενζοϊκό μέγιστο 0,1% στα τρόφιμα.Τα αναψυκτικά είναι η νούμερο ένα πηγή βενζοϊκού νατρίου στη διατροφή.Από μόνη της, δεν θεωρείται τοξική και οι μελέτες δεν δείχνουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία στους ανθρώπους υπό κανονικές συνθήκες.
Άλλες χρήσεις
Εκτός από τη χρήση του ως συντηρητικό σε τρόφιμα, το βενζοϊκό νάτριο χρησιμοποιείται σε καλλυντικά προϊόντα όπως στοματικό διάλυμα, οδοντόκρεμα, αποσμητικό, λοσιόν και σαμπουάν.Αυτό γίνεται συνήθως για να κρατηθούν τα βακτήρια από την ανάπτυξη στα προϊόντα.Χρησιμοποιείται επίσης σε φαρμακευτικά σιρόπια, αλοιφές και χάπια.Βιομηχανικά, το βενζοϊκό νάτριο δρα ως αναστολέας διάβρωσης και χρησιμοποιείται για να κρατήσει πολλούς διαφορετικούς τύπους μετάλλων από τη σκουριά.Χρησιμοποιείται συνήθως σε μεταλλικά δοχεία που περιέχουν υγρά τρόφιμα ή καθαριστικά οικιακής χρήσης, μηχανήματα κατασκευής που εκτίθενται σε υγρασία και σε κινητήρες οχημάτων.επίσης γνωστή ως βιταμίνη C ή κιτρικό οξύ MDASH.Το συντηρητικό μετατρέπεται στο βενζόλιο, ένα καρκινογόνο που ανέφερε ότι προκαλεί λευχαιμία, βλάβη του DNA, βλάβη στα μιτοχόνδρια σε κύτταρα, διαταραχή υπερκινητικότητας κυτταρικού θανάτου και προσοχής (ADHD).Πρόσθετες μελέτες δείχνουν ότι το βενζοϊκό νάτριο αναμιγνύεται με ορισμένο τεχνητό χρωματισμό τροφίμων προκαλεί υπερκινητικότητα στα παιδιά.Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν αναψυκτικά σε τακτική βάση και το συντηρητικό είναι συνήθως απαρατήρητο στις περισσότερες δίαιτες, τα επίπεδα βενζολίου μπορεί να είναι πολύ υψηλά για βαριά σόδα.ποτά και συναφή ποτά για το βενζόλιο και βρήκαν μόνο δέκα που σημείωσαν υψηλότερα από το συνιστώμενο επίδομα.Περισσότεροι από το ήμισυ δοκιμάστηκαν αρνητικά για βενζόλιο ή περιείχαν επίπεδα που ήταν κάτω από το επίδομα.Ακόμα, ως απάντηση στις ανησυχίες των καταναλωτών, οι κατασκευαστές αναψυκτικών στις ΗΠΑ έχουν επίσης αρχίσει να εξαλείφουν τα τεχνητά χρώματα από τα ποτά τους σε χαμηλότερα επίπεδα βενζολίου.Το Συμβούλιο Τυπικής Οργανισμού Τροφίμων (FSAB) του Ηνωμένου Βασιλείου άρχισε να αφαιρεί τεχνητό χρωματισμό τροφίμων από τρόφιμα το 2009.
Μείωση της έκθεσης