A nátrium -benzoát egy nátrium -só, amely természetesen előfordul néhány ételben, de széles körben használják kémiai tartósítószerként.Elsősorban élelmiszer -tartósítószerként használják, de kozmetikumokban, színezékekben, gyógyszerekben, ipari környezetben is megtalálható.A nátrium -benzoát a magasan feldolgozott ételek, például szénsavas szóda, ecet, gyümölcslevek gyakori összetevője;vegyes összetevőkben, például salátaöntetekben;és hogy megállítsuk a borok erjedési folyamatát.Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynökségének (FDA) és az Egészségvédelmi ágazat Kanadában (HPB) jelentése szerint alacsony dózisokban biztonságos a fogyasztás, bár az aszkorbinsavval kombinálva a kémiai benzolot képezi, egy gyanús karcinogén
A nátrium -benzoát természetesen alacsony szinten fordul elő olyan gyümölcsökben, mint az alma, a szilva, a bogyók és az áfonya, valamint néhány édes fűszerben, beleértve a szegfűszeg és a fahéjat.Ha az élelmiszerekhez kémiai tartósítószerként adják hozzá, az emberek kb. 75% -a megkóstolhatja.Mivel ez egy nátrium -só, a legtöbb ember számára sós, keserű vagy savanyú íze van;De másoknak édes íze lehet.Az FDA jelenleg legfeljebb 0,1% benzoátot tesz lehetővé az élelmiszerekben.Az üdítőitalok az étrend első számú nátrium -benzoát forrása.Önmagában nem tekintik mérgezőnek, és a tanulmányok normál körülmények között nem mutatnak káros egészségügyi hatást az emberekben.
Egyéb felhasználások
Az élelmiszerekben tartósítószerként történő felhasználása mellett a nátrium -benzoátot olyan kozmetikai termékekben használják, mint a szájvíz, a fogkrém, a dezodor, a krém és a sampon.Ez általában annak érdekében történik, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését a termékekben.Gyógyszerszirupokban, kenőcsökben és tablettákban is használják.Az iparilag a nátrium -benzoát korróziógátlóként működik, és arra használják, hogy megakadályozzák a különféle típusú fémek rozsdásodását.Általában fémdobozokban használják, amelyek folyékony ételeket vagy háztartási tisztítószereket, nedvességnek kitett gyártógépeket és járműmotorokban vannak kitéve.más néven C -vitamin vagy citromsav;A tartósítószer benzolmá alakul, egy karcinogénré, amely szerint leukémiát, DNS -károsodást, a sejtek mitokondriumainak károsodását, a sejthalál és a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességet (ADHD) okozják.További vizsgálatok azt mutatják, hogy a nátrium -benzoát bizonyos mesterséges ételfestékkel keverve hiperaktivitást okoz a gyermekeknél.Mivel sokan rendszeresen fogyasztanak üdítőitalokat, és a tartósítószert általában észreveszik a legtöbb étrendben, a benzolszint nagyon magas lehet a nehéz szódafogyasztók számára.Italok és kapcsolódó italok a benzol számára, és csak tíznek találtak, amelyek magasabbak voltak, mint az ajánlott juttatás.Több mint fele negatív volt a benzol esetében, vagy olyan szinteket tartalmazott, amelyek a juttatás alatt voltak.Ennek ellenére, a fogyasztói aggodalmakra adott válaszként az Egyesült Államok üdítőital -gyártói szintén megkezdték a mesterséges színek kiküszöbölését italoktól az alacsonyabb benzolszintig.Az Egyesült Királyság Foods Standard Agency Board (FSAB) 2009 -ben kezdte el eltávolítani a mesterséges ételek színezését az élelmiszerekből.vagy benzoesav;Különösen az aszkorbinsav, a citromsav és a C -vitamin összetevőkkel kombinálva.Jó ötlet lehet az üdítőitalok és a feldolgozott gyümölcslevek korlátozása is, különösen a gyermekek számára.
