Comment devenir énologue?
Les carrières énologues impliquent de superviser chaque étape du processus de production de vin pour assurer un produit de qualité optimale.L’obligation éducative dont vous avez besoin pour devenir énologue est un baccalauréat en énologie ou dans un domaine connexe, comme la technologie alimentaire ou la chimie, avec la condition que des cours d’enologie ont été inclus dans le programme.Une formation en affaires et en marketing est également utile car vous serez impliqué dans la vente de vin aux distributeurs.En plus de l'éducation, les caves préfèrent généralement les candidats ayant une à trois ans d'expérience dans l'industrie, et une formation continue est nécessaire pour rester au courant des nouveaux vins et développements dans le domaine.Comme pour toute profession, certaines caractéristiques personnelles sont également nécessaires.
L'éducation pour devenir énologue peut commencer au lycée et s'étendre au collège.Les élèves du secondaire intéressés par ce domaine devraient inclure des cours qui satisferont aux exigences d'admission pour le programme d'élologie du collège, tels que les mathématiques, la chimie et la physique, ainsi que la biologie.Une fois que vous entrez dans le collège, des cours, tels que l'évaluation sensorielle du vin, la technologie du vin et la chimie biologique, vous offriront cette profession.
Mis à part l'éducation, certains traits personnels peuvent être un avantage pour quelqu'un qui veut devenir énologue.Étant donné que la rentabilité d'une cave réside entre les mains d'un énologue, vous devez avoir une stabilité mentale et émotionnelle pour faire face à la responsabilité et être également en mesure de prendre de bonnes décisions pour les objectifs à long terme, ainsi que des situations d'urgence.De plus, les exigences en matière d'écologues personnelles incluent de bonnes compétences en communication et en parole en public, afin que les informations sur différents sujets de vin puissent être partagées efficacement. Les tâches des énologues englobent tous les domaines impliqués dans la vinification et varieront souvent avec la taille de la cave.Ceux qui deviennent un énologue dirigeront l'écrasement, la fermentation et la clarification, ainsi que le vieillissement, le mélange et l'embouteillage.Ils vérifient la douceur et l'acidité du raisin, en plus d'authentifier les variétés de raisin et de vérifier le manque de résidus de pesticides.Leur responsabilité principale est de mélanger, où ils utilisent des formules en tandem avec leur expertise pour produire le produit viticole.Dans les grandes caves, le rôle principal d'un énologue peut être de diriger la recherche dans un laboratoire Les possibilités d'avancement pour ceux qui deviennent énologues dépendent du lieu de l'emploi et de l'expérience dans l'industrie.Dans les plus grands vignobles, vous pouvez passer à des rôles de gestion tels que la gêne de production ou le vice-président, tandis que dans les petits établissements vinicoles, vous pouvez devenir propriétaire de partie, si vous n'êtes pas déjà le propriétaire d'origine.De plus, le brassage ou d'autres entreprises de l'industrie alimentaire embauchent parfois des éologistes comme consultants pour leurs entreprises.