Qu'est-ce qu'un oenologue?
Un oenologue est quelqu'un qui se spécialise dans l'étude du vin.Les oenologues se concentrent principalement sur la vinification, bien qu'ils puissent également être impliqués dans la promotion des vins, le jugement des vins et les zones connexes de l'industrie du vin et de la culture du vin.Pour une carrière en oenologie, un certain nombre de traits sont nécessaires, notamment un sens du goût et de l'odeur très bien formés qui sont développés à travers des années de formation avec des experts en vin.
L'oenologie et la viticulture sont étroitement liées, mais deux domaines différents.La viticulture implique la culture et la récolte des raisins de vin.Il nécessite une formation spécialisée car il existe un certain nombre de préoccupations impliquées dans la manipulation des raisins.L'oenologie se concentre sur la fabrication du vin avec les raisins après la récolte et sur les nombreuses étapes de la vinification.En plus d'étudier la production de vin, un oenologue s'intéresse également à la maturation du vin, à l'emballage, à la façon dont le vin se déplace et les sujets connexes.
Partout dans le monde, les collèges et les universités offrent à la fois la viticulture et l'oenologie.De nombreux oenologues ont aujourd'hui des diplômes de progression, bien qu'il soit également possible d'apprendre le métier à l'ancienne, en apprenant à un vigneron en exercice.Certains oenologues titulaires d'un diplôme s'apprennent également afin qu'ils puissent apprendre des techniques de vinification spécifiques et préserver le patrimoine traditionnel.Un oenologue peut s'entraîner avec plusieurs vignobles différents pour étudier les différences entre les techniques de vinification.
L'un des endroits les plus courants pour trouver un oenologue au travail est dans une cave.L'oenologue supervise chaque étape du processus, allant de la recherche de sources de raisins pour confirmer que les embouteillages ont réussi.Parce que les caves ont généralement plusieurs millésimes établis immédiatement, l'oenologue doit être capable de surveiller de nombreux vins et années simultanément, et de suivre les changements au fil du temps.Beaucoup sont aidés à des programmes informatiques complexes qu'ils peuvent utiliser pour garder une trace de leurs millésimes.
Il est également possible de trouver un oenologue dans une institution d'apprentissage.Habituellement, les collèges et les universités recherchent des personnes ayant une expérience de vinification pour enseigner l'oenologie et les matières connexes, et les professeurs peuvent également avoir une formation en chimie, en biologie et dans les domaines connexes afin qu'ils puissent offrir à leurs étudiants une éducation bien arrondie.Ils peuvent également agir en tant que juges dans les compétitions de vin.
Les autres professionnels du vin comprennent des personnes comme les sommeliers et les acheteurs de vin.Ces personnes ont reçu une formation pour évaluer et travailler avec du vin dans le but d'aider les consommateurs à sélectionner les vins.Ils peuvent s'entraîner dans des écoles qui fournissent une éducation professionnelle et peuvent être trouvées dans les restaurants, les marchés et autres endroits où le jugement d'un expert en vin peut être nécessaire.