Comment éviter l'intoxication alimentaire du bœuf?

Le bœuf, en particulier le bœuf haché, peut être une source courante des bactéries qui conduit à une intoxication alimentaire telle que Salmonella et E. coli.Bien qu'il ne soit pas possible d'éviter chaque exemple possible d'intoxication alimentaire du bœuf, il y a certainement certaines mesures que vous pouvez prendre pour réduire le risque.Certaines des choses les plus importantes à retenir sont de cuire soigneusement le bœuf, de la garder froide lorsqu'elle devrait faire froid, et vice versa, et d'éviter la contamination croisée lors de la préparation d'autres aliments.

Éviter l'intoxication alimentaire du bœuf commence lorsque vous l'achetez pour la première fois.Sélectionnez un package où la date de vente est au moins quelques jours à l'avance, et une qui est scellée sous vide et ne fuit pas.Gardez-le froid jusqu'à ce qu'il arrive à la maison.Il peut ensuite être stocké au réfrigérateur pendant un jour ou deux jusqu'à ce qu'il soit cuit, ou congelé jusqu'à quelques mois.S'il est stocké dans le réfrigérateur, il doit être maintenu à 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius) ou moins pour empêcher la croissance des bactéries.Lorsque le bœuf est décongelé, il doit être décongelé dans le réfrigérateur ou au micro-ondes, jamais laissé sur le comptoir, et absolument jamais placé dans de l'eau tiède.

Lorsque vous préparez le bœuf à cuire, n'utilisez jamais la même planche à découper ou le même couteau pour tout autrealiments et assurez-vous que tous les liquides ne fuient pas ailleurs sur le comptoir.C'est ce qu'on appelle la contamination croisée, et faire attention à l'empêcher est un moyen facile d'éviter l'intoxication alimentaire du bœuf.Cela est vrai pour tous les types de viande, de poisson ou de volaille - ne permettez jamais aux jus crus de toucher d'autres aliments.

Un autre moyen facile d'éviter l'intoxication alimentaire du bœuf est de le cuire soigneusement.Ne faites jamais cuire le bœuf partiellement, puis remettez-le au réfrigérateur pour finir de cuisiner plus tard;Faites-le bien cuire la première fois, puis réchauffez-le si nécessaire.Les experts recommandent que le bœuf atteigne une température interne de 160 à 165 degrés F (71 à 74 degrés C) afin d'être bien cuit et de tuer toutes les bactéries.

Le processus d'évitement de l'intoxication alimentaire du bœuf ne s'arrête pas là, cependant.Une fois le bœuf cuit, il doit être maintenu chaud et ne doit pas être laissé à température ambiante pendant plus de deux heures.Tous les restes doivent être immédiatement mis de côté au réfrigérateur.