Melyek a különféle típusú éttermi laposság?

Különböző típusú éttermi laposság létezik, kezdve a bonyolultan faragott lapos edényektől a sokkal egyszerűbb stílusig.Az éttermi laposság általános megjelenése mellett fontos, hogy az éttermiek figyelmet fordítsanak a rendelkezésre álló síkkészletek minőségére.Mivel szinte az összes éttermi pilóta rozsdamentes acélból készül, a rendelkezésre álló rozsdamentes acélból készült lapos edények megértése döntő jelentőségű.

Ritka, hogy minden rozsdamentes acél edény teljes egészében acélból készül.Inkább a legtöbb rozsdamentes acél edényt összekeverik más fémekkel, beleértve a nikkelet és a krómot.Noha a különféle fémek hozzáadását nehéz elkerülni, a nikkel vagy a króm mennyisége, amelyet egy edénykészlet tartalmaz, létfontosságú.

A legtöbb éttermi lapos edényt egy olyan frakció típusú, amely meghatározza a nikkel vagy a króm mennyiségét egy adott készletben.Például egy 18/12 -es jelöléssel ellátott készlet azt jelzi, hogy a lapos edények 18 % -a krómból készül, míg 12 tökéletes nikkelből készül.Mivel a króm erősebbé teszi az acélt, a króm magas százalékának keresése biztosítja, hogy a setware hosszú ideig tartson.A nikkel hozzáadása elősegíti az acél rozsdásodását, így a viszonylag magas nikkel százalék is fontos.

Az étteremben, amely 18/0 -os jelzéssel rendelkezik, olcsóbb lehet, mint a 18/12 -es besorolású, de az ilyen típusú sweware valószínűleg rozsdásodni fog, és rövid idő alatt unalmassá válik.Így a legjobb éttermi lapos edények mind a nickle, mind a króm nagy százaléka van.A nickle és a króm -lapos edények mennyiségén kívül fontos figyelmet fordítani az éttermi eszközök súlyára.

A lapos edények súlya gyakran személyes preferencia kérdése, de az éttermi lapos edények súlya szintén jó mutatója a minőségnek.A könnyebb edények gyakran olcsóbbak, bár ezek az edények valószínűleg meghajolnak és idővel elmaradnak.Ezzel ellentétben a nehezebb lapos edények drágábbak, bár ezek az edények hosszabb ideig tartanak.A könnyű és a nehéz síkképületen kívül egy harmadik kategória, gyakran közepes súlyú jelöléssel rendelkezik.

Míg a közepes súlyú edényeket nehéz és világos síkképület kombinációjának szánták, ezek az edények nem tartanak gyakran.Így a könnyű vagy közepes súlyú edények vásárlása többet fizethet, mint a nehéz súlyú edények vásárlása.Végül figyelembe kell venni a kiválasztott sweware stílusát.A kortárs edények kiválasztása egy kortárs étterem számára, csakúgy, mint a klasszikus minta kiválasztása egy étterem számára, amely a hagyományos ételeket szolgálja ki.Akárhogy is, az étterem számára kiválasztott edények stílusának teljes egészében a vendéglátó.