Hogyan válhatok főszakácssá?

A karrier megkezdésének több módja van, ha főszakács akar lenni.A jövőbeli szakácsok munkájuk vagy oktatásuk révén kezdhetik meg, de mindenkinek fel kell mászni a tapasztalatok létrájára, hogy konyhai siker legyen.A fej séfjévé válás általában időt és odaadást igényel, és sok hosszú munkaidőt igényel.A középiskolai szakmai programok népszerű módja annak, hogy tapasztalatokat szerezzenek az iparban.Ezenkívül rendkívül jó hírű két- és négyéves főiskolai programok vannak szerte a világon, sokan az éttermek különböző aspektusaira összpontosítanak.A kurzusok a sikeres konyhai műveletek minden aspektusán keresztül haladnak, a megfelelő szeleteléstől és a kockázattól, a szennyvízkezelésektől, a főzési technikáktól és a menedzsmenttől.Ezeknek a programoknak a legtöbb diplomása elegendő tapasztalattal és tudással rendelkezik ahhoz, hogy szakácsként vagy alacsonyabb szintű szakácsként kezdje el a munkát.

Azok, akik órákon részt vennék anélkül, hogy főszakácsokká válni akarnak, még sok lehetőségük van.Számos sikeres séf kezdte karrierjét az alján, beleértve mosogatógépként való munkát, és felfelé haladva.Noha a legtöbb nem lesz képes ugrani a kereskedelmi élelmiszer -előkészítésbe, a karrier megkezdése a pályafutás részeként vagy a konyhai segítőként egy biztos módja annak, hogy lábát kapjon az ajtóba, és az üzletet az alapoktól felfelé tanulja.

Nem számít, hogy az ember hogyan kapja meg a kezdetét, a legtöbb főszakács azt fogja mondani, hogy a tapasztalat a kulcsa ennek a helyzetnek a eléréséhez.Egy nagy konyhai személyzet sok különböző munkahelyből áll, amelyek mindegyikét a főszakácsnak el kell mesterkednie.A legtöbb belépő szintű pozíció vonali szakácsként vagy állomási szakácsként szolgál, akik elsősorban aznap menü egyik aspektusára összpontosítanak.A létrán tovább vannak szósz szakácsok, előkészítő szakácsok, sült szakácsok, zöldség szakácsok, hal szakácsok és még sok más.

A sous séf azonban a legjobb hely a tanuláshoz.A sous séf második helyezettje és segíti az alkalmazottak kezelését, összetettebb ételeket főzni, menüket tervez, és készleteket vásárol, miközben a főnöktől tanul.Ezeket a felelősségeket vállaljuk, hogy a fej szakácssá váljanak.

Bizonyos becslések szerint tíz év konyhai munka szükséges ahhoz, hogy összegyűjtsék a szükséges élményt, hogy főszakácssá váljanak.A konyhai munka mellett a főszakácsnak szakértőnek kell lennie a könyvelés, a menedzsment és az ügyfélkapcsolatokkal is.A sikeres főszakács az évek és az évek kemény munka, türelem és tanulás mellékterméke.