Apa yang dilakukan seorang insinyur olah makanan?

Seorang insinyur pengolah makanan bertanggung jawab atas pengoperasian salah satu atau semua berbagai tahap pengolahan makanan, seperti manufaktur, modifikasi, dan pengemasan produk makanan tertentu.Seorang insinyur pengolah makanan harus memastikan bahwa makanan aman untuk dikonsumsi manusia.Dia juga harus memastikan bahwa proses pembuatan dan pengemasan makanan hemat biaya dan efisien.

Ada banyak langkah dalam pengolahan makanan.Di satu ujung, produk makanan harus dikembangkan dan diproduksi.Kemudian, di ujung yang lain, itu harus dikemas dan disiapkan untuk pengiriman.Seorang insinyur pengolah makanan mungkin bertanggung jawab untuk setiap langkah, dari satu ujung ke ujung lainnya, atau berspesialisasi dalam area tertentu.Saat makanan sedang diproduksi, dimodifikasi, dan, pada akhirnya, dikemas, ia harus memastikan bahwa kondisinya higienis dan bahwa produknya aman dan bebas dari mikroba berbahaya.

Dalam banyak kasus, seorang insinyur pemroses makanan harus memahami bagaimana padatan, cairan, dan gas berperilaku.Bergantung pada jenis tanaman di mana seorang insinyur pengolahan makanan dipekerjakan, tugasnya dapat bervariasi.Misalnya, es krim biasanya diangin -anginkan.Jadi, jika dia disewa untuk bekerja di pabrik produksi es krim, dia mungkin diminta untuk memahami berapa banyak gas yang dibutuhkan untuk mengangasi es krim dengan benar dan bagaimana gas tertentu akan mempengaruhi es krim.

Di beberapa pabrik pengolahan makanan, seorang insinyur pengolahan makanan mungkin bertanggung jawab untuk mengembangkan produk makanan.Untuk beberapa produk makanan, pengembangan telah mapan, tetapi untuk produk lain, ia mungkin perlu memutuskan langkah apa yang diperlukan dalam pembuatannya.Dia mungkin juga perlu mencari tahu bahan apa yang dibutuhkan.Selain itu, dia mungkin perlu tahu berapa banyak panas atau pendinginan yang dibutuhkan produk untuk mensterilkan, pasteurisasi, memasak, kering, atau menguap.

Peralatan di pabrik dapat memainkan peran besar dalam tugas insinyur pengolahan makanan.Dalam beberapa kasus, ia mungkin diminta untuk bekerja dengan insinyur mesin untuk merancang peralatan baru.Dalam kasus lain, ia mungkin diminta untuk memilih peralatan terbaik yang tersedia untuk tujuan tertentu.Dia mungkin perlu mengajar orang lain tentang cara kerja peralatan dan faktor apa yang akan menyebabkan peralatan menghasilkan produk makanan berkualitas rendah.

Seorang insinyur pengolah makanan dapat bekerja di berbagai pengaturan.Misalnya, ia dapat dipekerjakan oleh industri makanan, tetapi ia juga dapat bekerja untuk industri farmasi atau kimia.Beberapa dipekerjakan oleh pemerintah atau universitas, sementara yang lain bekerja untuk perusahaan swasta.Biasanya, seorang insinyur pengolah makanan dapat bekerja secara langsung dengan insinyur dan ilmuwan lain, tenaga penjualan, manajer pabrik, dan orang-orang konstruksi setiap hari.