Come posso evitare l'avvelenamento da cibo dal sushi?

La crescente popolarità del sushi ha causato qualche preoccupazione per quanto riguarda i suoi benefici per la salute.Come qualsiasi altro alimento, esiste il rischio di ottenere avvelenamento da cibo dal sushi se gli ingredienti sono vecchi, non refrigerati o non gestiti secondo le norme alimentari e di sicurezza.Assicurati sempre di consumare sushi da una fonte di fiducia e più affollato dal negozio, più è probabile che il cibo sia fresco.

Per evitare l'avvelenamento da cibo dal sushi, è fondamentale che l'area di preparazione e le attrezzature utilizzate siano pulite, in particolarepoiché il processo prevede la gestione dei cibi crudi.Nelle barrette di sushi, qualsiasi armadio display deve avere porte per proteggere il cibo dalla contaminazione e garantire che la temperatura corretta venga mantenuta.Un modo popolare di mangiare sushi prevede la raccolta di piastre da un sistema di trasporto, nel qual caso dovrebbero essere coperte tutte le piastre.

La più grande causa di avvelenamento da cibo dal sushi deriva dal fatto che il pesce crudo è l'ingrediente principale.L'anisakiasis è il nome di una condizione causata dall'ingestione di larve di nematodi o nematodi che a volte sono presenti nei pesci crudi.Le persone si infettano quando mangiano pesci crudi o poco cotti che erano ospiti nel verniciatura.Le larve anisakide penetrano nella mucosa gastrica e intestinale, che provoca sintomi acuti di avvelenamento da cibo come grave dolore addominale, nausea e vomito.

L'unico modo per prevenire l'ingestione accidentale delle larve anisakid è mangiare pesce che è stato cotto o congelato a temperature raccomandate che uccidono le larve.Si dovrebbe fare attenzione quando si ordina sushi in qualsiasi ristorante che non usa il pesce che è stato congelato per primo.L'incidenza dell'avvelenamento alimentare dal sushi è più alta nelle aree in cui i pesci crudi vengono mangiati più spesso come il Giappone e i Paesi Bassi.

Molti dei pesci, in particolare il tonno e il salmone, utilizzati nella creazione di sushi contengono livelli diInquinanti come il mercurio significativamente più alti rispetto ai limiti raccomandati.Questo è vero solo per i pesci catturati costiere, tuttavia, e normalmente non si applica ai pesci coltivati.La consapevolezza di dove proviene il pesce è importante per questo motivo.

Un altro ingrediente nel sushi è il riso acidificato.L'acidificazione del riso a un livello raccomandato mediante aceto di riso aiuta nella prevenzione della crescita dei batteri patogeni.Ci sono casi, tuttavia, in cui il riso non è stato acidificato a un livello appropriato e, se mantenuto a temperatura ambiente per più di qualche ora, ciò potrebbe anche portare a problemi come l'avvelenamento da cibo.

Al fine di prevenire l'avvelenamento da cibo dal sushi, la conoscenza del processo della sua produzione e la fonte degli ingredienti utilizzati è vitale.I ristoranti e le barre di sushi dovrebbero essere puliti al punto di sterilità a causa del fatto che gli alimenti crudi devono essere gestiti correttamente secondo le norme sulla sicurezza alimentare.Chiunque prepara il sushi a casa dovrebbe anche essere consapevole della necessità di seguire linee guida rigorose.