Hvordan unngår jeg matforgiftning fra sushi?

Den økende populariteten til Sushi har forårsaket en viss bekymring for helsemessige fordeler.Som all annen mat, er det fare for å få matforgiftning fra sushi hvis ingrediensene er gamle, ikke nedkjølt eller ikke håndtert i henhold til mat- og sikkerhetsforskrifter.Forsikre deg alltid om at du bruker sushi fra en pålitelig kilde og jo travlere butikken, jo mer sannsynlig er maten fersk.

For å unngå matforgiftning fra sushi, er det viktig at forberedelsesområdet og utstyret som brukes er rent, spesieltettersom prosessen innebærer håndtering av rå mat.I sushibarer må ethvert visningsskap ha dører for å beskytte maten mot forurensning og sikre at riktig temperatur opprettholdes.En populær måte å spise sushi innebærer å plukke opp plater fra et transportørsystem i hvilket tilfelle alle plater skal dekkes.

Den største årsaken til matforgiftning fra sushi kommer fra faktum at rå fisk er hovedingrediensen.Anisakiasis er navnet på en tilstand forårsaket av inntak av larver av rundorm eller nematoder som noen ganger er til stede i rå fisk.Folk blir smittet når de spiser rå eller underkokt fisk som var verter til rundormen.Anisakidlarvene trenger inn i magesimhosa, noe som forårsaker akutte symptomer på matforgiftning som alvorlig magesmerter, kvalme og oppkast.

Den eneste måten å forhindre utilsiktet inntak av anisakidlarvene er å spise fisk som har blitt tilberedt eller frosset ved anbefalte temperaturer som dreper larvene.Det bør utvises forsiktighet når du bestiller sushi i en restaurant som ikke bruker fisk som først er frosset.Forekomsten av matforgiftning fra sushi er høyere i områder der rå fisk spises oftere som Japan og Nederland.

Mange av fiskene, spesielt tunfisk og laks, brukt i å lage sushi har vist seg å inneholde nivåer avForurensninger som kvikksølv betydelig høyere enn de anbefalte grensene.Dette gjelder imidlertid bare fisk som er fanget kystnalt, og gjelder normalt ikke oppdrettsfisk.En bevissthet om hvor fisken kommer fra er viktig av denne grunn.

En annen ingrediens i sushi er forsuret ris.Forsuring av ris til et anbefalt nivå ved hjelp av riseddik hjelper til med å forebygge veksten av patogene bakterier.Det er imidlertid tilfeller der risen ikke har blitt surgjort til et passende nivå, og hvis den holdes ved romtemperatur i mer enn noen få timer, kan dette også føre til problemer som matforgiftning.

For å forhindre matforgiftning fra sushi er kunnskap om prosessen med produksjonen og kilden til ingrediensene som brukes viktig.Restauranter og sushibarer skal være rene til sterilitetspunktet på grunn av det faktum at rå mat må håndteres riktig i henhold til matsikkerhetsforskrifter.Alle som forbereder sushi hjemme, bør også være klar over behovet for å følge strenge retningslinjer.