Cos'è l'etil acetoacetato?

Etil acetoacetato (EAA) è un estere beta-chetone che contiene carbonio (C), idrogeno (H) e ossigeno (O) e ha la formula empirica C ₆ H ₁₀ O ₃ .Può essere preparato mediante condensazione di Claisen di etil acetato con acetato di sodio o alcune modifiche di questa procedura.Etil acetoacetato trova diverse applicazioni importanti, sia commerciali che scientifiche.L'industria alimentare lo usa in vari modi ed è utilizzata nei farmaci e come intermedio in lacca, vernici e altre preparazioni di superficie.A livello di ricerca, l'estere è un reagente importante nella sintesi organica e nella chimica dei ligandi.

EAA emette un aroma piacevole e fruttato.Questo lo rende un sintetico popolare per l'uso in applicazioni di aroma e fragranza, sia come è o modificato chimicamente, come nel caso di Fructone.Inoltre, i produttori di alimenti usano la sostanza in rivestimenti resinosi e polimerici.Tali rivestimenti possono essere utilizzati su attrezzature o superfici contatti alimentari o possono essere utilizzati in misura limitata negli alimenti stessi.

Acetoacetato etilico può essere utilizzato in rivestimenti di superficie non correlati al cibo.Definito un promotore o un copromotore, circa l'1-3 % di EAA viene aggiunto in peso alla resina in poliestere insatura.In altri prodotti, EAA può essere aggiunto come solvente, stabilizzatore o catalizzatore.Quando più ampiamente modificati, i derivati dell'acido acetoacetico trovano l'applicazione in coloranti, pigmenti e agrochimici.L'acetoacetoxietil metacrilato viene utilizzato nella co-polimerizzazione per ridurre la viscosità negli adesivi. La ricerca di laboratorio

ha continuato a rivelare nuove sostanze e applicazioni per l'acetoacetato di etil.La molecola esiste effettivamente in due forme, una una forma "enol", l'altra una forma "cheto" mdash;La forma di solito disegnata per identificare la molecola.Queste due forme possono scambiare.Questa proprietà si chiama tautomerismo cheto-enol.Nella sua forma di Enol, EAA può comportarsi come un ligando bidentale, il che significa che ogni molecola può agire in modo molto simile a una coppia di artigli di granchio pronti ad attaccare un atomo, generalmente di un metallo di transizione.

Gli artigli formano il coordinamento si lega a questi atomi a portata di mano.Un esempio di un complesso di metallo di transizione coordinatamente legato è la reazione tra tre molecole EAA e un singolo atomo di trivalente o +3-ferro.Un altro esempio è la reazione tra una molecola di etil acetoacetato e n-butil litio nel pentano.In questa reazione, viene generato un anello di sei membri, con l'atomo di litio e due atomi di ossigeno contati tra i membri dell'anello.Altri tipi di reazione includono quelli del chimico organico, usando acetoacetato etilico tanto quanto viene utilizzato qualsiasi altro materiale di partenza, quando è lo strumento di scelta.