グルテンと関節炎の関係は何ですか？

Glutenは、小麦などの穀物によく見られるタンパク質です。これらのタンパク質は、ある種の関節炎で役割を果たす可能性があります。グルテンと関節炎の間の関係は、体がタンパク質に対するアレルギー反応をもたらす可能性があることを示唆しています。この反応は、関節リウマチやその他の関連状態に見られる炎症や痛みの原因である場合があります。一部の研究では、関節炎を炎症性腸疾患やセリアック病などの疾患と結び付けています。これらの疾患は両方ともグルテン不耐性を伴います。グルテンを食べることに起因する胃腸の問題は、免疫系の活性化につながり、その後の関節と結合組織への攻撃をもたらす可能性があります。セリアック病の過程で、体はグリアジンを標的とする抗体を生成します。個人がグルテンと一緒に食物を食べると、グリアジン抗体複合体の存在により、免疫細胞がオンになり、近くの細胞を破壊するために標的にします。これにより、腸に損傷が生じます。この研究の参加者は、セリアック病と関節リウマチの両方を患っていました。小麦ベースの食品をグルテンと一緒に食べてから数時間後、彼らはより多くの程度の痛みと炎症を経験しました。

研究者は、グルテンと、これらのタンパク質の消化から形成されたペプチドが腸から血流に移動したことを発見しました。これらのタンパク質とペプチドを特異的に結合する抗体は、免疫複合体と呼ばれる大きな分子構造を作成しました。これらの複合体は、体内に免疫応答をかけるために近くの細胞に合図しました。血小板は化学セロトニンを放出し、炎症を引き起こす白血球の到来を促進します。免疫複合体は関節に集まる傾向があるため、結果として得られる応答がこれらの領域の結合組織に影響します。セロトニンは、免疫複合体が関節に向かう可能性を高め、これらの領域に損傷を局在させると考えられています。少なくとも1つの研究により、グルテンを含まない食事は、関節炎の個人の関節痛と炎症が少なくなることがわかりました。研究者は、この症状の減少は、グルテンと関節炎に関連する免疫応答がないためである可能性があると考えています。彼らはまた、この食事が体が症状を軽減する可能性のある特定の抗炎症抗体を生成する可能性があると述べています。