Ano ang isang cryoprotectant?

Ang isang cryoprotectant ay isang compound ng kemikal na naglilimita sa pinsala sa mga biological na tisyu sa mga kondisyon ng pagyeyelo.Kung walang proteksyon, ang mga cell ay masisira kapag nag -freeze sila bilang isang resulta ng pagpapalawak ng tubig, na nagiging sanhi ng matinding pinsala o kamatayan sa mga nabubuhay na organismo, at pagsira ng mga sample ng tisyu o mga produktong frozen na pagkain.Ang ilang mga hayop ay natural na gumagawa ng kanilang sariling mga cryoprotectants bilang isang pagbagay sa mga malamig na klima.Ang mga sintetikong bersyon ay magagamit para sa mga biological na materyales na inilalagay sa imbakan, mula sa mga sample ng tisyu para sa pananaliksik hanggang sa mga nagyelo na pagkain.

Ang tambalan ay maaaring gumana sa isang iba't ibang mga paraan.Ang isang karaniwang diskarte ay upang bawasan ang pagyeyelo, na pinapanatili ang kakayahang umangkop sa tisyu sa mga temperatura na karaniwang magreresulta sa pagyeyelo.Ang iba ay nagbubuklod sa mga tiyak na molekula upang matulungan ang tisyu na mapanatili ang istraktura nito sa ilalim ng matinding panggigipit ng malamig na temperatura.Para sa mga organismo tulad ng mga insekto, isda, at amphibians, ginagawang posible ang mga cryoprotectants na mabuhay sa matinding mga klima tulad ng ilalim ng karagatan o napakalamig na mga rehiyon ng ibabaw.Ang mga bangko ng organ, tisyu, at dugo ay madalas na nag -freeze ng materyal na donor para magamit sa ibang pagkakataon, at dapat kontrolin ang mga kondisyon ng pagyeyelo at pagtunaw para sa kaligtasan.Ang mga halimbawang kinuha para sa biopsy o salinlahi ay maaari ring maging frozen para sa pangangalaga.Ang mga materyales ay maaaring nagyelo sa isang paliguan ng cryoprotectant o isawsaw sa tambalan para sa proteksyon.Para sa mga bagay tulad ng dugo, ang kemikal ay idinagdag upang lumikha ng isang solusyon sa likido bago ang materyal ay pumapasok sa freezer para sa imbakan.

Ang uri ng cryoprotectant na angkop para magamit sa isang naibigay na aplikasyon ay maaaring magkakaiba.Para sa mga bagay tulad ng mga tisyu para sa paglipat, ang mga doktor ay kailangang gumamit ng mga nontoxic compound upang ang mga pasyente ay hindi makakaranas ng isang masamang reaksyon.Ang mga materyales para sa pag -aaral o pagsusuri sa diagnostic ay maaaring tratuhin ng mas mapanganib na mga kemikal, dahil hindi sila itatanim o mailipat sa mga pasyente.Ang mga kumpanya ng suplay ng medikal ay gumagawa ng mga produktong cryoprotectant para sa iba't ibang mga layunin at malinaw na nagpapahiwatig ng mga inirekumendang paggamit sa pag -label.Ang mga kumpanya na gumagawa ng mga komersyal na frozen na pagkain ay gumagamit ng mga compound na ito upang gamutin ang kanilang mga produkto.Ang mga taong nagyeyelo ng pagkain sa bahay ay maaaring gumamit ng mga homemade cryoprotectant solution upang matiyak na ang mga bagay tulad ng karne at gulay ay mananatiling nasa mabuting kalagayan sa freezer.Halimbawa, ang karne ay maaaring maging frozen sa isang marinade, na nagpapahintulot sa mga asukal sa marinade upang maprotektahan ang karne mula sa burn ng freezer, at ginagawang madali upang ihanda ang karne mamaya.