Người quản lý an toàn thực phẩm là gì?

Một người quản lý an toàn thực phẩm có trách nhiệm đảm bảo rằng thực phẩm được chuẩn bị theo quản lý của anh ấy hoặc cô ấy là an toàn cho việc tiêu thụ con người hoặc động vật.An toàn thực phẩm là điều cần thiết để ngăn chặn sự bùng phát của các bệnh trên thực phẩm.Thiếu an toàn thực phẩm có thể làm tổn hại sức khỏe cộng đồng, gây nguy hiểm cho người tiêu dùng và gây ra một lượng lớn tổn thất kinh doanh. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, thực phẩm được chuẩn bị và chế biến theo nhiều giai đoạn.Để đưa ra một ví dụ, một loại rau được trồng, sau đó được chọn và gửi ra thị trường, mua và lưu trữ, cắt nhỏ và nấu chín, và cuối cùng phục vụ cho một khách hàng.Bây giờ thực phẩm có thể bị ô nhiễm trong bất kỳ một trong những giai đoạn này.

Ô nhiễm thực phẩm có thể xảy ra vì một số lý do khác nhau.Nó có thể được gây ra bởi việc sử dụng các hóa chất nguy hiểm, do thiếu vệ sinh, do các cơ sở lưu trữ kém và do sự hiện diện của sâu bệnh.Người quản lý an toàn thực phẩm phải nhận thức được các mối nguy hiểm thực phẩm tiềm năng khác nhau và phải chăm sóc đủ để giảm thiểu những điều này. Chuyên gia an toàn thực phẩm phải có kiến thức về các tiêu chuẩn sạch sẽ được tuân thủ và nhiệt độ cần thiết để lưu trữ tối ưu.Anh ta hoặc cô ta phải biết các biện pháp được thực hiện để ngăn chặn vi khuẩn, virus và nấm làm hỏng thực phẩm.Điều quan trọng là phải thực hiện các bước để ngăn ngừa sâu bệnh như chuột xâm chiếm các khu vực chuẩn bị thực phẩm.

Với sự phức tạp của chuỗi thực phẩm, người quản lý an toàn thực phẩm trước tiên phải nghiên cứu tất cả các chi tiết liên quan.Anh ấy hoặc cô ấy phải thực hiện tất cả các bước phòng ngừa để xử lý thực phẩm an toàn.Điều quan trọng là phải thực hiện một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm khả thi.Trách nhiệm của các nhà quản lý an toàn thực phẩm là làm cho các chính sách an toàn thực phẩm được biết đến với những người và tổ chức khác nhau liên quan đến quy trình sản xuất thực phẩm.Sau đó, người quản lý an toàn thực phẩm phải duy trì một buổi cầu nguyện liên tục để chắc chắn rằng các chính sách thực sự được tuân thủ trong các hoạt động hàng ngày.Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cũng phải được đại tu thường xuyên để giữ cho nó hoạt động trơn tru. Một chuyên gia an toàn thực phẩm có thể có nền tảng giáo dục về công nghệ thực phẩm.Anh ấy hoặc cô ấy có thể có kinh nghiệm làm việc với tư cách là một đầu bếp, một đầu bếp, một người quản lý nhà bếp hoặc một người quản lý nhà hàng.Để đủ điều kiện là người quản lý an toàn thực phẩm, cần phải trải qua đào tạo an toàn thực phẩm.Các ứng viên có thể tham gia khóa học chứng nhận an toàn thực phẩm và vượt qua kỳ thi quản lý an toàn thực phẩm được chứng nhận bằng văn bản.Viện Tiêu chuẩn Quốc gia Hoa Kỳ đưa ra công nhận cho kỳ thi quản lý an toàn thực phẩm được chứng nhận.Chứng nhận an toàn thực phẩm từ Viện này có giá trị quốc tế.