Hvad er de forskellige typer amylase -eksperimenter?

Enzymet amylase er til stede i spyt, planteblade og plantefrø.Dets job er at nedbryde stivelse i brugbar energi.Hos mennesker og dyr nedbrydes stivelse i fødevarer, inden de forlader munden for at gøre dem lettere at fordøje.I planteblade nedbryder amylase næringsstoffer, der er omdannet til stivelse ved fotosyntesen.Frø indeholder ofte meget høje mængder amylase, fordi frø kræver så meget energi under spiring.Amylaseeksperimenter involverer at udsætte enzymet for forskellige temperaturer og eksperimentere med frø for at se, hvilke der indeholder den højeste mængde amylase.

Selvom amylase let fungerer i den varme mund af dyr og mennesker, kan denne funktion blive bremset med ekstrem varme eller kulde.For at se, hvor meget varme eller koldt enzymet kan tage, kan forskere drysse en amylaseopløsning over stivelsesholdige fødevarer og udsætte dem for forskellige temperaturer.Maden kan være hvid ris, revne stykker hvidt brød, kiks eller endda majsmel.Videnskabsmanden distribuerer generelt den stivelsesholdige mad blandt fire forskellige testrør.Et par dråber amylaseopløsning tilsættes til hvert reagensglas.

Forskeren fylder derefter tre bægerglas halvt med vand.Han eller hun placerer et bægerglas over en varmekilde, der bringer vandet i kog.Et andet bægerglas går ind i køleskabet for at blive kølet i en time eller to.Det tredje vandfyldte bægerglas efterlades ved stuetemperatur, mens et fjerde bægerglas forbliver tomt.Når alle bægerglas er forberedt, placerer videnskabsmanden forsigtigt et reagensglas i hver og venter op til 15 minutter.

Når tiden er inde, drypper videnskabsmanden et lille jod i hvert reagensglas og venter cirka tre minutter.Hvis den stivelsesholdige mad bliver lilla, betyder det, at amylasen ikke har konverteret stivelserne i maden, fordi jod kun bliver stivelse lilla.Hvis maden forbliver hvid, har amylasen gjort sit arbejde.De fleste amylaseeksperimenter afslører, at det kolde og kogende vand bremser amylasens funktion.Hvis videnskabsmanden kontrollerer den lilla mad efter 20 minutter til, kan det blive hvidt igen.Dette betyder, at amylasen begynder at fungere igen, når den vender tilbage til en median temperatur.

Nogle test afslører, hvor længe frø holder fast i deres amylase.Disse amylaseeksperimenter kræver, at videnskabsmanden får stivelsesagar Petri-retter og nogle stivelsesholdige frø, som majskerner.En fjerdedel af kerne skal være ekstremt friske, mens et andet kvartal skal være frisktørret.Tredje kvartal skal holdes varm i en uge for at hjælpe dem med at spire, mens det fjerde og sidste kvartal skulle tørres og mindst et år gammel.

For at udføre eksperimentet skærer videnskabsmanden op til 10 frø fra hver kategori i halvdelen og placerer hver type i sin egen petriskål.Frøene skal være placeret på ca. 2 cm fra hinanden.Retterne skal afdækkes natten over.Næste morgen fjerner videnskabsmanden frøene fra opvasken og oversvømmer dem jod.

Efter at have skyllet pladerne i køligt vand, kan videnskabsmanden se, hvilke plader der har vendt lilla, og hvilke plader der er klare.Lilla farve indikerer, at amylasen er inaktiv, mens klare plader indikerer, at amylasen er til stede og fungerer.De friske og delvist spirede frø viser ofte de højeste mængder amylase, skønt nogle tørrede og ældre frø stadig også indeholder høje mængder.Amylase -eksperimenter som dette kan muligvis gentages for at opnå levedygtige resultater.