Wie verhindern Sie eine Lebensmittelvergiftung von Fischen?
Die Lebensmittelvergiftung von Fischen kann im Allgemeinen vermieden werden, indem Fische ordnungsgemäß vorbereitet und gelagert werden und Arten von Fischen vermeiden, von denen bekannt ist, dass sie mit krankheitsproduzierenden Organismen kontaminiert sind.Die Ciguatera -Vergiftung wird normalerweise durch das Essen kontaminierter Rifffische verursacht. Daher kann das Vermeiden dieser Fische eine Lebensmittelvergiftung von Fischen verhindern.Einige zu vermeidene Fischarten sind Zackenbarsch, Stör und König Makrele.Um eine Skombroid -Fischvergiftung zu vermeiden, vermeiden Sie es, Thunfisch, Makrelen, Sardinen und Sardellen zu essen.Darüber hinaus kann ein ordnungsgemäß gekühltes Fisch das Krankheitsrisiko verringern.
Zu den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung durch Fische gehören Gesichtsspülung, Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen.Darüber hinaus können im Fall von Ciguatera -Vergiftungen, Muskelschmerzen, juckenden oder prickelnden Haut und Veränderungen der Fähigkeit zur Ermittlung kalter oder heißer Temperaturen auftreten.Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung von Fischen können bei Ciguatera -Vergiftungen ein oder zwei Wochen dauern.Fälle von Scombroid -Vergiftungen dauern jedoch typischerweise etwa 24 Stunden.Obwohl die Lebensmittelvergiftung von Fischen extreme Krankheiten verursachen kann, ist sie selten tödlich.
Die Lebensmittelvergiftung wird im Allgemeinen mit einem Antihistaminikum behandelt.Da Antihistaminika Histamine im Blut blockieren oder hemmen, sind sie wirksam, um bestimmte allergische Reaktionen wie Nesselsucht und Gesichtsspülung zu behandeln.Histamin sammelt sich in bestimmten Fischen an, nachdem sie zu warm geworden sind, und wenn sie nach dem Fangen nicht richtig gekühlt werden, kann das überschüssige Histamin in den Körper freigesetzt werden, was die schwere Reaktion verursacht.Menschen krank.Die Salmonella -Bakterien, die in rohen Eiern und nicht pasteurisierten Produkten enthalten sind, verursachen Lebensmittelvergiftungssymptome wie schwerer Durchfall, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen und Fieber.Dies kann von Person zu Person übertragen werden, wenn Köche und Gäste ihre Hände nicht richtig waschen.
Die Behandlung für Lebensmittelvergiftungen, die durch Bakterienorganismen verursacht werden, umfasst orale Antibiotika.Wenn ein schwerer Durchfall und Erbrechen vorliegt, ist eine angemessene Flüssigkeitsaufnahme wichtig, um Dehydration zu verhindern.Die Verhinderung der Lebensmittelvergiftung kann einfach wie das Kochen von Fleisch, das Geflügel und die gründliche Fisch sein und skrupellose Hygiene aufrechterhalten.
Schwere Fälle von Lebensmittelvergiftungen können Krankenhausaufenthalte erfordern.Medikamente, die Durchfall kontrollieren, werden in der Regel nicht empfohlen, die Lebensmittelvergiftung von Fischen zu behandeln.Diese Medikamente verlangsamen die Eliminierung von Toxinen oder Bakterien aus dem System, verschlechtern den Zustand und verzögern den Heilungsprozess.Wenn Erbrechen ein Problem darstellt, kann das Trinken von Sportgetränken Flüssigkeiten und Elektrolyte durch Erbrechen ersetzen.