Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι ασθενειών τροφίμων;

Οι ασθένειες τροφίμων, που συνήθως αναφέρονται ως τροφική δηλητηρίαση, εμφανίζονται όταν ένα άτομο καταναλώνει τρόφιμα ή ποτά που έχουν μολυνθεί.Αυτή η μόλυνση μπορεί να συμβεί λόγω της παρουσίας παρασίτων, ιών ή βακτηρίων.Μερικές από τις πιο συνηθισμένες τροφικές ασθένειες περιλαμβάνουν σαλμονέλλα, εντεροϊό και γιαρδίαση.Οι επιλογές θεραπείας ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του οργανισμού που προκαλεί την ασθένεια, αν και συχνά χρειάζονται συνταγογραφούμενα φάρμακα και νοσηλεία.

Η Salmonella είναι μεταξύ των τροφίμων που έχουν βακτηριακή αιτία.Τα βακτήρια σαλμονέλας συνήθως ζουν στα έντερα των θηλαστικών, των πτηνών και των ερπετών και μεταδίδονται κυρίως μέσω επαφής με μολυσμένα ζωικά προϊόντα.Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν κοιλιακό πόνο, πυρετό και διάρροια.Σε ασθενείς με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή άλλες χρόνιες ιατρικές παθήσεις, η σαλμονέλα μπορεί να οδηγήσει σε απειλητική για τη ζωή λοίμωξη αίματος. Οι ιοί μπορεί μερικές φορές να οδηγήσουν σε τροφικές ασθένειες.Ένα παράδειγμα αυτού είναι ο εντεροϊός.Ο κοιλιακός πόνος, η ναυτία και ο εμετός είναι μερικά από τα πιο κοινά συμπτώματα.Ανάλογα με το στέλεχος του εντεροϊού, μπορεί να εμφανιστούν απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές, απαιτώντας άμεση ιατρική φροντίδα.Αυτή η κατάσταση είναι μεταδοτική, έτσι η σωστή υγιεινή, ειδικά το πλύσιμο των χεριών, είναι εξαιρετικά σημαντική.

Ορισμένες ασθένειες τροφίμων προκαλούνται από παράσιτα.Η γιαραδία είναι ένα παράδειγμα αυτού του τύπου ασθένειας.Το μολυσμένο νερό είναι η πρωταρχική αιτία της γρααγγίωσης, αν και μπορεί να αναπτυχθεί από την κατανάλωση υποβαθμισμένου κρέατος που έχει μολυνθεί από αυτό το παράσιτο.Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν συνήθως κοιλιακό πόνο, φυσικό αέριο και διάρροια.Τα συμπτώματα που διαρκούν για 24 ώρες ή λιγότερο ενδέχεται να είναι σε θέση να αντιμετωπίζονται στο σπίτι.Ορισμένες επιλογές αυτοεξυπηρέτησης περιλαμβάνουν ανάπαυση.Πόσιμο άφθονα υγρά.και τρώγοντας μικρές ποσότητες ήπια τρόφιμα όπως ρύζι, πλιγούρι βρώμης ή τοστ.Το νερό, ο χυμός ή τα αθλητικά ποτά είναι καλές επιλογές για να αποφευχθεί η αφυδάτωση, αλλά τα ποτά υψηλά σε ζάχαρη θα μπορούσαν να προσθέσουν στη ναυτία και πρέπει να περιορίζονται ή να αποφεύγονται. Εάν τα συμπτώματα γίνουν σοβαρά ή διαρκούν περισσότερο από 24 ώρες, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.Σε πολλές περιπτώσεις, μπορούν να δοθούν συνταγογραφούμενα φάρμακα για να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της ασθένειας.Μερικοί ασθενείς μπορεί να χρειαστεί να νοσηλευτούν για πιο εντατική θεραπεία.Όταν ο ασθενής εισάγεται στο νοσοκομείο, ένας μικρός σωλήνας, γνωστός ως IV, συνήθως εισάγεται σε μια φλέβα έτσι ώστε τα φάρμακα και τα υγρά να μπορούν να παραδοθούν απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος.Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, ενδέχεται να χρειαστούν η υποστηρικτική φροντίδα, όπως η οξυγονοθεραπεία ή άλλες συσκευές υποστήριξης ζωής μέχρι να σταθεροποιηθεί η κατάσταση του ασθενούς.