Τι είναι οι γαστρικοί χυμοί;

Οι γαστρικοί χυμοί είναι υγρά που βρίσκονται στο στομάχι.Στην κανονική τους κατάσταση, αυτά τα υγρά είναι συνήθως κυρίως καθαρά στο χρώμα.Οι χυμοί στο στομάχι ξεκινούν τη διαδικασία διάσπασης των τροφίμων, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να μπορούν να εξαχθούν από τα έντερα και παράγονται από αδένες στο στομάχι όπως απαιτείται.Η ακριβής σύνθεση και η ισορροπία του ρΗ αυτών των χυμών ποικίλλουν, ανάλογα με το ζώο που εμπλέκεται, αλλά είναι περίφημα πολύ όξινα.

Τα κύρια συστατικά των γαστρικών χυμών είναι η βλέννα, η πεψίνη και το υδροχλωρικό οξύ.Τα νεαρά θηλαστικά παράγουν επίσης Rennin, ένα ένζυμο που διασπά το γάλα έτσι ώστε να μπορεί να αφομοιωθεί.Στους ανθρώπους, η ισορροπία του ρΗ κυμαίνεται μεταξύ ενός και τριών, καθιστώντας αυτή την έκκριση στο στομάχι πολύ όξινο.Η οξύτητα είναι σημαντική, επειδή διασπά τα τρόφιμα για να τα καταστήσει προσβάσιμα στην πεπτική οδό.Η υψηλή οξύτητα του στομάχου σκοτώνει επίσης πολλά βακτήρια και μικροοργανισμούς που δεν μπορούν να επιβιώσουν σε αυτό το περιβάλλον, προστατεύοντας το σώμα από μόλυνση με πολλά κοινά παθογόνα.Η γαστρίνη απελευθερώνεται από το σώμα ως απάντηση στην παρουσία τροφίμων στο στομάχι, υποδεικνύοντας ότι το στομάχι πρέπει να κλωτσήσει σε ταχύτητα και να ξεκινήσει τη διαδικασία πέψης.Διάφοροι αδένες στο στομάχι είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή διαφορετικών συστατικών αυτών των χυμών και για την επίτευξη της σωστής ισορροπίας των συστατικών.Αυτό το υγρό θα έτρωγε μέσω του συνηθισμένου ιστού, ακριβώς όπως διασπά το κρέας όταν το καταναλώνουν οι άνθρωποι και τα ζώα.Το στομάχι είναι κατασκευασμένο από πολύ σκληρό υλικό και επενδεδυμένο με βλέννα για να αποτρέψει την ερεθισμό του τοίχου του στομάχου.Τα άτομα με έλκη μπορούν να βιώσουν ακραίο πόνο στο στομάχι, επειδή οι χυμοί τους ερεθίζουν την εξελκημένη περιοχή του στομάχου. Οι γαστρικοί χυμοί μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα όταν εισέρχονται στον οισοφάγο.Στους περισσότερους ανθρώπους, ένα πτερύγιο διατηρεί τους χυμούς του στομάχου που περιέχεται ενώ το στομάχι λειτουργεί, έτσι ώστε οι χυμοί να μην μπορούν να σκαρφαλώσουν από το στομάχι.Ωστόσο, οι άνθρωποι μπορούν να βιώσουν σύνδρομο καύσης καρδιάς και οξέος, συνθήκες στις οποίες ο οισοφάγος γίνεται ερεθισμένος και φλεγμονώδης από χρόνια έκθεση σε γαστρικό χυμό.Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε έμετο μπορούν επίσης να αναπτύξουν βλάβη του οισοφαγικού, μαζί με τη βλάβη στο σμάλτο των δοντιών που προκαλούνται από την υψηλή οξύτητα του περιεχομένου του στομάχου.