Τι είναι η τοξίνη Shiga;

Η τοξίνη Shiga είναι μια εξαιρετικά επικίνδυνη βακτηριακή τοξίνη που επιτίθεται στην επένδυση των αιμοφόρων αγγείων.Οι άνθρωποι είναι συνήθως εκτεθειμένοι σε αυτήν την τοξίνη ως αποτέλεσμα της μολυσμένης με τροφικές βακτηριακές ασθένειες.Η θεραπεία για άτομα με αυτή την τοξίνη στο σώμα τους βασίζεται στην παροχή υποστηρικτικής θεραπείας για να βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει, ενώ παράλληλα εξαλείφει τα βακτήρια, ώστε να μην μπορούν να συνεχίσουν να παράγουν την τοξίνη.Αυτό συνήθως απαιτεί νοσηλεία για τον ασθενή.

Escherichia coli και Shigella dysenteriae είναι δύο κοινές πηγές τοξίνης Shiga.Αυτή η τοξίνη είναι μια πρωτεΐνη που παράγεται από τα βακτήρια ως μέρος των φυσικών μεταβολικών διεργασιών.Δεδομένου ότι οι άνθρωποι συνήθως μολύνονται με τα βακτήρια ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων και νερού, τα πρώτα σημάδια έκθεσης τοξίνης Shiga είναι συχνά γαστρεντερικές στη φύση.Οι άνθρωποι και ορισμένα άλλα ζώα έχουν υποδοχείς στην επένδυση των αιμοφόρων αγγείων τους που τους καθιστούν ευάλωτες σε αυτή την τοξίνη, ενώ άλλα ζώα είναι ανοσοποιητικά επειδή δεν υπάρχουν υποδοχείς για την τοξίνη να κλειδώσει σε.μπορεί να συμβεί πόνος, μαζί με αιματηρά ούρα σε ορισμένους ασθενείς.Οι ασθενείς μπορούν να αναπτύξουν δυσεντερία, σύνδρομο αιμολυτικών ούρων και αιμορραγική κολίτιδα.Χάνουν γρήγορα τα υγρά και αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη επιπλοκών όπως η μειωμένη λειτουργία των νεφρών και οι αλλαγές στην αρτηριακή πίεση.Μερικές φορές η τοξίνη Shiga εισέρχεται στους πνεύμονες και βλάπτει την επένδυσή τους και οι ασθενείς τελικά αναπτύσσουν σοκ, πέφτουν σε κώμα και πεθαίνουν χωρίς θεραπεία.ενυδατωμένο.Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της τοξίνης Shiga στο σώμα.Οι πιο συγκεκριμένες θεραπείες μπορούν να περιλαμβάνουν αντιβιοτικά για να σκοτώσουν τα βακτήρια και την παρακολούθηση της υγείας των νεφρών για πρώιμα σημάδια νεφρικής βλάβης.Οι ασθενείς που έχουν μολυνθεί από αυτά τα βακτηρίδια πρέπει συνήθως να νοσηλευτούν για σοβαρά συμπτώματα.

Τα επιβλαβή βακτήρια μπορούν να βρεθούν σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων.Εάν οι άνθρωποι έρχονται στο νοσοκομείο με σημάδια σοβαρής τροφικής ασθένειας, οι γιατροί θα θέλουν όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι έτρωγαν οι ασθενείς, πού και πότε.Εάν έρχονται πολλές περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης, αυτές οι πληροφορίες μπορούν να είναι χρήσιμες για τον εντοπισμό της έναρξης μιας επιδημίας και των μολυσματικών τροφίμων γρήγορα, πριν η επιδημία έχει την ευκαιρία να εξαπλωθεί.Οι άνθρωποι μπορούν να μειώσουν τους κινδύνους να αναπτύξουν τροφικές ασθένειες πλένοντας τα χέρια τους καλά πριν από την προετοιμασία των τροφίμων, ακολουθώντας τις προφυλάξεις ασφάλειας των τροφίμων και δίνουν προσοχή στις ανάκληση των τροφίμων, ώστε να μπορούν να απορρίψουν μολυσμένα τρόφιμα.