Que fait un gestionnaire de diététique certifié?
Un directeur de diététique certifié supervise un programme de nutrition dans un établissement comme une école, un hôpital ou une prison.Les diététiciens peuvent répondre aux besoins nutritionnels individuels pour les personnes ayant des régimes et des préoccupations spéciaux, tandis que le gestionnaire de diététique certifié s'assure que le programme dans son ensemble se déroule en douceur.Cela nécessite une familiarité avec les sujets des services alimentaires, les réglementations et les problèmes de sécurité.La certification est volontaire mais peut augmenter les possibilités d'emploi et peut être nécessaire pour certaines offres d'emploi.En règle générale, cela nécessite de répondre aux normes d'éducation ou d'expérience ainsi que de passer un examen.
L'administration d'un programme de services alimentaires peut être une tâche complexe.Une partie du travail d'un gestionnaire de diététique certifié consiste à embaucher, à former et à licencier des employés pour répondre aux besoins du programme.Ceux-ci peuvent impliquer des experts en nutrition, un personnel de préparation des aliments, des nettoyeurs et d'autres équipes de soutien qui réalisent en douceur une cuisine et un établissement de stockage des aliments.De bonnes compétences en communication sont essentielles pour les tâches des ressources humaines comme le recrutement du personnel et leur offrir une formation sur le travail.
L'organisation de l'approvisionnement alimentaire fait également partie du travail.Le gestionnaire de diététique certifié prévoit des menus, travaillant avec des diététiciens et d'autres experts en nutrition au besoin.La planification des repas nécessite la préparation des listes de commandes pour les distributeurs alimentaires et peut impliquer une certaine flexibilité.Par exemple, si un établissement pénitentiaire utilise une ferme pour fournir des sélections de produits, les menus peuvent dépendre de ce qui est récolté un jour donné.Certaines installations peuvent avoir des objectifs tels que l'utilisation d'aliments biologiques, locaux ou durables dans leurs installations, ce qui peut nécessiter une planification supplémentaire.
Le gestionnaire de diététique certifié s'assure que toutes les installations de préparation des aliments et de stockage sont sanitaires et se conforment aux réglementations régionales.Cela peut inclure la vérification des températures chez les réfrigérateurs, inspecter les stations de travail et effectuer des tests pour les agents pathogènes pour déterminer si des contaminants sont présents.Les populations institutionnelles peuvent être vulnérables à la maladie d'origine alimentaire, ce qui rend cette partie du travail extrêmement importante.Le contrôle de la contamination croisée peut également être un problème pour résoudre les personnes souffrant d'allergies graves ou de besoins alimentaires religieux.
En tant que chef d'un département, le directeur de diététique certifié peut également être impliqué dans les discussions budgétaires et planifiées pour l'organisation.Cela peut inclure des divulgations sur les dépenses dans le département et des besoins spécifiques qui pourraient augmenter les dépenses, telles qu'une exigence pour remplacer l'équipement obsolète.Comme d'autres gestionnaires, le directeur de diététique certifié peut avoir besoin de participer à des réunions organisationnelles pour discuter des questions de préoccupation et d'intérêt.Des travaux administratifs tels que la préparation des dossiers pour la paie, la soumission des factures aux comptables pour le paiement, la prise des stocks et la gestion des fournitures relèvent également de ce poste.