Wat doet een gecertificeerde voedingsmanager?

Een gecertificeerde voedingsmanager houdt toezicht op een voedingsprogramma in een faciliteit zoals een school, ziekenhuis of gevangenis.Diëtisten kunnen voldoen aan individuele voedingsbehoeften voor mensen met speciale diëten en zorgen, terwijl de gecertificeerde voedingsmanager ervoor zorgt dat het programma als geheel soepel verloopt.Dit vereist bekendheid met onderwerpen, voorschriften en veiligheidsproblemen met voedsel.Certificering is vrijwillig, maar kan kansen op de werkgelegenheid vergroten en kan nodig zijn voor sommige vacatures.Meestal vereist dit het voldoen aan onderwijs- of ervaringsnormen en het hanteren van een onderzoek.

Administratie van een foodservice -programma kan een complexe taak zijn.Een deel van de taak van een gecertificeerde voedingsmanager omvat het inhuren, trainen en ontslaan van werknemers om aan de behoeften van het programma te voldoen.Dit kunnen betrekking hebben op voedingsdeskundigen, personeel van voedselbereiding, schoonmakers en andere ondersteunende bemanningsleden die een keuken- en voedselopslagfaciliteit soepel laten verlopen.Goede communicatieve vaardigheden zijn van cruciaal belang voor human resources -taken zoals het werven van personeel en het geven van training op het werk.

Het organiseren van de voedselvoorziening maakt ook deel uit van het werk.De gecertificeerde voedingsmanager plant menu's, werkend met diëtisten en andere voedingsexperts indien nodig.Maaltijdplanning vereist het bereiden van orderlijsten voor voedselverdelers en kan enige flexibiliteit met zich meebrengen.Als een gevangenisfaciliteit bijvoorbeeld een boerderij gebruikt om productieselecties te bieden, kunnen menu's afhankelijk zijn van wat op een bepaalde dag wordt geoogst.Sommige faciliteiten kunnen doelen hebben, zoals het gebruik van biologisch, lokaal of duurzaam voedsel in hun faciliteiten, wat extra planning kan vereisen.

De gecertificeerde voedingsmanager zorgt ervoor dat alle voedselbereiding en opslagfaciliteiten sanitair zijn en voldoen aan regionale voorschriften.Dit kan het controleren van temperaturen in koelkasten omvatten, werkstations inspecteren en tests uitvoeren voor pathogenen om te bepalen of verontreinigingen aanwezig zijn.Institutionele bevolking kan kwetsbaar zijn voor door voedsel overgedragen ziekte, waardoor dit deel van het werk uiterst belangrijk is.Controle van kruisbesmetting kan ook een probleem zijn om mensen met ernstige allergieën of religieuze voedingsbehoeften aan te pakken.

Als hoofd van een afdeling kan de gecertificeerde voedingsmanager ook betrokken zijn bij budget- en planningsdiscussies voor de organisatie.Dit kan openbaarmakingen omvatten over uitgaven in de afdeling en specifieke behoeften die de kosten kunnen verhogen, zoals een vereiste om verouderde apparatuur te vervangen.Net als andere managers moet de gecertificeerde voedingsmanager mogelijk deelnemen aan organisatorische vergaderingen om kwesties van bezorgdheid en rente te bespreken.Administratief werk zoals het opstellen van records voor de loonlijst, het indienen van rekeningen bij accountants voor betaling, het nemen van inventaris en het beheren van benodigdheden valt ook onder deze functie.