認定された栄養マネージャーは何をしますか？

cortified認定された栄養マネージャーは、学校、病院、刑務所などの施設で栄養プログラムを監督しています。栄養士は、特別な食事や懸念を持つ人々のための個々の栄養ニーズを満たすことができますが、認定された栄養マネージャーはプログラム全体がスムーズに実行されることを確認します。これには、フードサービスのトピック、規制、安全性の懸念に精通する必要があります。認定は自発的ですが、雇用機会を増やすことができ、一部の求人には必要になる場合があります。通常、これには、教育や経験の基準を満たしたり、試験に合格する必要があります。認定された栄養マネージャーの仕事の一部には、プログラムのニーズに合わせて従業員の雇用、トレーニング、解雇が含まれます。これらには、栄養の専門家、食品の準備スタッフ、クリーナー、およびキッチンと食料貯蔵施設をスムーズに運営する他のサポートクルーが含まれる場合があります。優れたコミュニケーションスキルは、人材を募集し、仕事のトレーニングを提供するなどの人事タスクにとって重要です。認定された栄養マネージャーは、必要に応じて栄養士やその他の栄養専門家と協力してメニューを計画しています。食事の計画には、食品販売業者の注文リストの準備が必要であり、ある程度の柔軟性が伴う場合があります。たとえば、刑務所施設が農場を使用して農産物の選択を提供する場合、メニューは特定の日に収穫されるものに依存する可能性があります。一部の施設には、施設でオーガニック、地元、または持続可能な食品を使用するなどの目標がある場合があります。これには追加の計画が必要です。これには、冷蔵庫で温度を確認し、作業ステーションの検査、および汚染物質が存在するかどうかを判断するための病原体のテストの実施が含まれます。施設の人口は、食物媒介性の病気に対して脆弱である可能性があり、この仕事の一部を非常に重要にしています。相互汚染の制御は、重度のアレルギーや宗教的な食事のニーズを持つ人々に対処するための問題でもあります。これには、部門への支出に関する開示と、時代遅れの機器を交換するための要件など、費用を増やす可能性のある特定のニーズが含まれます。他のマネージャーと同様に、認定された栄養マネージャーは、懸念と関心の問題を議論するために組織会議に参加する必要がある場合があります。給与の記録を準備したり、支払いのために会計士に請求書を提出したり、在庫を取得したり、物資を管理したりするなどの管理作業も、この職務に分類されます。