Mit csinál egy fő szakács?

A főnök olyan személy, aki a hajó konyhájában dolgozik, mint egy főzőcsoport vezető tagja.A főnök a testület, amely felelős az összes étkezés előkészítéséért és főzéséért a hajón, és ő is felelős más feladatokért, mint például a takarítás, az összetevők beszerzése, a menü megtervezése stb.A legtöbb hajón a fő szakácsot nem kell semmilyen módon engedélyezni, hanem néhány hajón, például a Merchant Marine hajóknál a szakácsnak engedélyt kell adni a hajón lévő feladatok elvégzésére.Egy fő szakács hasonló a szárazföldi étteremben lévő szakács feladataihoz.Meg kell terveznie és elkészítenie ételeket, és részt kell vennie az ételek főzésében.A fő szakács egyfajta menedzser is, más szakácsokat irányítva az étkezés minden szempontjából és a takarítás során.A készletgazdálkodás a fő szakács vállára is eshet, valamint összetevők vásárlására, valamint ételek szállítására és tárolására a hajón és a hajóra történő szállítás során.Alapvetően a hajó konyhájának és étkezési szolgálatának minden aspektusának pontja.Az ételek előkészítése baktériumok felépítéséhez vezethet, ami viszont betegségekhez vezethet a hajón.Sok hajó készen áll az orvosi vészhelyzetek kezelésére, de néhány hajó elég hosszú a tengeren, hogy még az enyhe betegségek is veszélyesek legyenek.A fő szakácsnak biztosítania kell, hogy a konyhában lévő összes felületet megfelelően és rendszeresen megtisztítsák, hogy megakadályozzák a baktériumok terjedését vagy a szennyeződések elhatárolását, amely a baktériumok felhalmozódásához vezethet.

A hajón történő szakácssá válás jelentős konyhai élményt igényel, és egyes hajók megkövetelhetik, hogy az állásjelölt tapasztalattal rendelkezzen a hajón is.A munka megszerzéséhez gyakran nem szükséges főiskolai végzettség, bár a legtöbb hajó megköveteli, hogy az állásjelölt legalább középiskolai diplomával, valamint szakácsként releváns képzéssel vagy tapasztalattal rendelkezik.Az élelmiszerek kezelésére vonatkozó bármilyen konkrét engedélyt a kérelem előtt meg kell szerezni.Egyes hajók megkövetelhetik, hogy a szakács szükség szerint javítsa a konyhai berendezéseket is.