Một đầu bếp trưởng làm gì?

Một đầu bếp trưởng là một người làm việc trong nhà bếp của một con tàu với tư cách là thành viên cấp cao của một nhóm nấu ăn.Trưởng Cook là hội đồng chịu trách nhiệm điều phối việc chuẩn bị và nấu tất cả các bữa ăn trên tàu, và anh ta hoặc cô ta cũng có thể chịu trách nhiệm về các nhiệm vụ khác như làm sạch, mua hàng, thiết kế thực đơn, v.v.Trên hầu hết các tàu, đầu bếp trưởng không cần phải được cấp phép theo bất kỳ cách nào, nhưng trên một số tàu, chẳng hạn như tàu biển thương gia, đầu bếp cần được cấp phép để thực hiện nhiệm vụ trên tàu. Nhiều nhiệm vụ được thực hiệnbởi một đầu bếp trưởng tương tự như nhiệm vụ của một đầu bếp tại một nhà hàng trên đất liền.Anh ấy hoặc cô ấy phải lên kế hoạch và chuẩn bị bữa ăn, và tham gia nấu ăn những bữa ăn đó.Trưởng Cook cũng là một người quản lý của các loại, chỉ đạo các đầu bếp khác trong tất cả các khía cạnh của bữa ăn và dọn dẹp.Quản lý hàng tồn kho cũng có thể rơi vào vai của đầu bếp trưởng, cũng như mua các thành phần, và vận chuyển và lưu trữ thực phẩm trên tàu và trong quá trình vận chuyển đến tàu.Anh ấy hoặc cô ấy về cơ bản là người quan điểm cho tất cả các khía cạnh của dịch vụ nhà bếp và bữa ăn. Một trong những nhiệm vụ quan trọng nhất của đầu bếp chính là kiểm tra và duy trì sự sạch sẽ của nhà bếp.Chuẩn bị thực phẩm có thể dẫn đến sự tích tụ vi khuẩn, từ đó có thể dẫn đến các bệnh trên tàu.Nhiều tàu được chuẩn bị để đối phó với các trường hợp khẩn cấp y tế, nhưng một số tàu ra ngoài biển đủ lâu để ngay cả những căn bệnh nhẹ cũng có thể nguy hiểm.Đầu bếp chính phải đảm bảo tất cả các bề mặt trong nhà bếp được làm sạch đúng cách và thường xuyên để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn hoặc sự tích lũy của sự bẩn thỉu có thể dẫn đến sự tích tụ của vi khuẩn.Trở thành một đầu bếp trên một con tàu đòi hỏi trải nghiệm nhà bếp đáng kể và một số tàu có thể yêu cầu ứng cử viên công việc cũng phải có kinh nghiệm trên tàu.Bằng đại học thường không cần thiết để có được công việc này, mặc dù hầu hết các tàu sẽ yêu cầu ứng viên công việc sở hữu ít nhất bằng tốt nghiệp trung học và một số đào tạo hoặc kinh nghiệm có liên quan như một đầu bếp.Bất kỳ giấy phép cụ thể để xử lý thực phẩm phải được lấy trước ứng dụng.Một số tàu có thể yêu cầu đầu bếp có thể sửa chữa thiết bị nhà bếp khi cần thiết.