Apa yang dilakukan oleh seorang kepala juru masak?

Seorang juru masak adalah orang yang bekerja di dapur kapal sebagai anggota senior tim memasak.Kepala juru masak bertanggung jawab untuk mengoordinasikan persiapan dan memasak semua makanan di kapal, dan ia mungkin juga bertanggung jawab atas tugas lain seperti membersihkan, membeli bahan -bahan, merancang menu, dan sebagainya.Di sebagian besar kapal, kepala juru masak tidak perlu dilisensikan dengan cara apa pun, tetapi di beberapa kapal, seperti kapal laut pedagang, juru masak perlu dilisensikan untuk melakukan tugas di atas kapal.Oleh seorang juru masak mirip dengan tugas seorang juru masak di restoran di darat.Dia harus merencanakan dan menyiapkan makanan, dan berpartisipasi dalam memasak makanan itu.Kepala juru masak juga merupakan manajer, mengarahkan koki lain selama semua aspek makanan dan membersihkan.Manajemen inventaris juga dapat jatuh di pundak kepala juru masak, serta membeli bahan -bahan, dan mengangkut dan menyimpan makanan di kapal dan selama transportasi ke kapal.Ia pada dasarnya adalah orang yang menjadi orang untuk semua aspek dari Kapal Dapur dan Layanan Makanan.

Salah satu tugas terpenting dari kepala juru masak adalah untuk memeriksa dan menjaga kebersihan dapur.Persiapan makanan dapat menyebabkan penumpukan bakteri, yang pada gilirannya dapat menyebabkan penyakit di atas kapal.Banyak kapal siap berurusan dengan keadaan darurat medis, tetapi beberapa kapal berada di laut cukup lama sehingga bahkan penyakit ringan bisa berbahaya.Kepala koki harus memastikan semua permukaan di dapur dibersihkan dengan benar dan secara teratur untuk mencegah penyebaran bakteri atau akrual kotoran yang dapat menyebabkan penumpukan bakteri.

Menjadi juru masak di kapal membutuhkan pengalaman dapur yang signifikan, dan beberapa kapal mungkin mengharuskan kandidat pekerjaan untuk memiliki pengalaman di atas kapal juga.Gelar sarjana tidak sering diperlukan untuk mendapatkan pekerjaan ini, meskipun sebagian besar kapal akan mengharuskan kandidat pekerjaan memiliki setidaknya ijazah sekolah menengah dan beberapa pelatihan atau pengalaman yang relevan sebagai koki.Setiap lisensi spesifik untuk menangani makanan harus diperoleh sebelum aplikasi.Beberapa kapal mungkin mengharuskan juru masak dapat memperbaiki peralatan dapur yang diperlukan juga.