Milyen tényezők befolyásolják az élelmiszer -mérgezés időtartamát?

Az élelmiszer -mérgezés időtartama elsősorban a betegségért felelős szervezettől vagy toxintól függ.Az ember életkora és fizikai állapota szintén befolyásolhatja az élelmiszer -mérgezés időtartamát.A legtöbb esetben az élelmiszer -mérgezés egy -hét napon belül javul.A súlyos esetek azonban hosszabb ideig tarthatnak, különösen, ha a toxinok elterjedtek a test véráramába vagy más területeire.A gyors gyógyulás érdekében a szenvedőknek hidratáltnak kell maradniuk, és orvosi ellátást kell kérniük, ha állapotuk romlik, vagy néhány napon belül nem javul.

Az élelmiszer -mérgezés leggyakoribb okai a baktériumok.Néhány példa a betegséget okozó baktériumokra: Clostridium botulinum , Vibrio parahaemolyticus , Staphylococcus aureus , Escherichia coli (E coli), bacillus cereus , cloltridium perfringens

és

Shidella .Ezen organizmusok némelyike olyan tüneteket okoz, amelyek néhány napon belül javulnak, míg mások súlyosabb betegségeket okoznak.Leggyakrabban nem megfelelő konzervek, például chili, kukorica vagy leves fogyasztása után fordul elő.A botulizmus kezelésére a betegek antitoxint kapnak, amely megakadályozza, hogy a méreg terjedjen a véráramban.Még az élelmiszer -mérgezés kezelése után is ez az állapot hetekbe telhet a helyreállítás.Kezelés nélkül, a botulizmus bénuláshoz vagy halálhoz vezethet.Ez a baktérium az alulfogyasztott ételekben és a kagylókban található.A szennyezett ételek fogyasztása után a legtöbb ember 12–14 órán belül megkezdi a tünetek, például a láz és a hányás mutatását.Ezek a tünetek általában két -öt napig fennállnak.A súlyos esetek akár 10 napig is tarthatnak.Az esetek többségében a tünetek kevesebb, mint 24 órán belül jelennek meg, és egy -két napig fennmaradnak.Az ilyen típusú ételmérgezés ritkán súlyos.Mégis, ha a tünetek súlyosbodnak vagy nem javulnak három vagy négy napon belül, a szenvedőknek konzultálniuk kell az orvosukkal.

A káros toxinok bevétele mérgezéshez is vezethet.A mérgező ételekre példa a vadon élő gombák sokféle típusa, a magas higanytartalmú halak és a peszticidekkel terhelt termékek.A mérgező vegyi anyagok miatti élelmiszer -mérgezés leggyakoribb tünetei a hányinger, hasmenés és hányás.Ha a tünetek néhány napon belül nem javulnak, a betegeknek orvosi ellátást kell kérniük.A súlyos tünetekben szenvedő embereknek azonnal meg kell konzultálniuk orvosukkal, mivel bizonyos toxinok halálos lehetnek.

Az élelmiszer -mérgezést vírusos és protozoális fertőzések is okozhatják.Az olyan vírusfertőzések, mint amelyeket a szennyezett kagylók fogyasztása okoz, általában két -három napig tart.A protozoális fertőzések, például az amoebiasis, a Cryptosporidium enteritis és a giardiasis általában a szennyezett víz fogyasztásától számított egy héten belül alakulnak ki.Ezek a fertőzések olyan tüneteket okoznak, amelyek néhány naptól több hétig tarthatnak.Az esetlegesen szennyezett víz elkerülése az egyik legjobb módszer az élelmiszer -mérgezés megelőzésére a vírusos vagy protozoális fertőzés miatt.

Az ember életkora befolyásolhatja az élelmiszer -mérgezés időtartamát is.Miután toxinnak vagy veszélyes szervezetnek tették ki, a csecsemők és az idősebb felnőttek nagyobb valószínűséggel szenvednek hosszabb betegségben.Ezenkívül fokozott kockázatot jelentenek a hosszú távú mellékhatások kialakulására az élelmiszer-mérgezés után.

A terhes nők és a veszélyeztetett immunrendszerrel rendelkező emberek szintén súlyosabb élelmiszer -mérgezés esetén alakulhatnak ki.Mivel az immunrendszer kevésbé képes leküzdeni a fertőzéseket, az élelmiszer -mérgezés időtartama hosszabb lehet ezekben az egyénekben.A fertőzés kockázata a véráramba vagy az érintésbe terjedA G főszervek szintén nagyobbak.A potenciálisan veszélyes szövődmények elkerülése érdekében az olyan eseteket, amelyek néhány napnál hosszabb ideig tartanak, orvosnak kell megvizsgálni.