Apa itu Kepala Steward?

Kepala Steward adalah seorang profesional perhotelan yang mengawasi staf di atas kapal, di sebuah hotel, atau di pesawat terbang.Spesifik pekerjaan dapat bervariasi tergantung pada majikan dan ukuran fasilitas yang dikerjakan oleh pelayan.Untuk dipekerjakan dalam posisi ini, orang biasanya membutuhkan pengalaman kerja di berbagai posisi perhotelan.Gelar dalam bidang keramahtamahan dari sekolah teknis juga dapat sangat bermanfaat dan memungkinkan calon kepala pelayan untuk pindah ke posisi senior lebih cepat.

Sebagai aturan umum, kepala pelayan mengawasi staf yang terkait dengan dapur, penyimpanan, dandapur, dengan pengecualian para koki.Kepala pelayan juga dapat menangani ruang makan dan layanan kamar.Sebagai pengawas, kepala pelayan mempekerjakan, memecat, dan melatih karyawan.Mereka juga menetapkan dan mempertahankan kualitas standar layanan dan menangani keluhan dan permintaan pelanggan.Kepala Steward bertanggung jawab untuk memastikan bahwa para tamu memiliki waktu yang menyenangkan dan bahwa staf memperlakukan tamu secara konsisten dan baik.

Beberapa pelayan utama menangani pemesanan pasokan, manajemen inventaris, dan tugas terkait.Mereka juga dapat menegakkan kebersihan dan mengkonfirmasi bahwa semua area kerja mematuhi hukum dan kode yang relevan, seperti kode yang ditetapkan oleh departemen kesehatan untuk restoran.Pekerjaan ini membutuhkan kemampuan multitasking, karena kepala pelayan harus dapat mengawasi kru besar orang yang bekerja di lingkungan yang beragam sambil juga menyeimbangkan informasi yang masuk dari pelanggan, pemasok, dan vendor.

Struktur manajemen dalam industri perhotelan bervariasi.Bergantung pada fasilitas tersebut, kepala pelayan dapat menjadi anggota senior staf atau mungkin berada di bawah pengawasan anggota atau departemen staf lain.Orang -orang yang bekerja di peringkat dalam satu organisasi mendapatkan kesempatan untuk bekerja di berbagai posisi sehingga mereka memahami struktur manajemen dan nilai -nilai perusahaan.Orang -orang ini kadang -kadang lebih cenderung dipertimbangkan untuk promosi daripada orang luar, tergantung pada cara perusahaan menyusun itu sendiri.

Istilah "kepala pelayan" juga digunakan dalam arti lain.Di jalur balap, kepala pelayan mengawasi trek dan bertanggung jawab untuk mengkonfirmasi bahwa kondisi aman untuk balapan, membuat keputusan tentang keluhan tentang pelanggaran dan kesalahan lainnya, dan terlibat dalam penilaian foto selesai.Posisi ini membutuhkan pengalaman dalam olahraga bersama dengan kepala yang rata dan kemampuan untuk membuat penilaian kritis di bawah tekanan yang sangat tinggi yang dapat mencakup taruhan yang sangat tinggi.