Apa itu botulisme?

Botulisme adalah jenis penyakit paralitik yang sering disebabkan melalui konsumsi makanan yang terkontaminasi.Penyakitnya bisa berakibat fatal jika tidak diobati, dan setidaknya itu dapat menyebabkan gejala serius yang membutuhkan minggu atau bulan pemulihan.Untungnya, botulisme relatif jarang;Di Amerika Serikat, misalnya, sekitar 100 kasus penyakit dilaporkan ke Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit setiap tahun.

Manusia telah berjuang dengan botulisme selama berabad -abad, seperti yang disarankan tulisan dari Yunani Kuno dan Roma.Pada 1700 -an, dokter Jerman akhirnya mengaitkan masalah dengan makanan buruk, dan pada tahun 1824, penyakitnya dinamai "botulisme" setelah kata Latin botulus untuk "sosis."Sosis yang disembuhkan dengan buruk adalah salah satu penyebab utama botulisme, seperti nama untuk penyakit ini.Pada tahun 1895, para ilmuwan telah mengisolasi bakteri yang bertanggung jawab atas botulisme, langkah vital dalam mencegah dan mengendalikan penyakit.

Penyakit ini disebabkan oleh toksin botulinum, yang disekresikan oleh bakteri dalam genus clostridium .Toksin mengganggu sistem saraf pusat, menyebabkan penglihatan yang terdistorsi, mual, muntah, kelelahan, kesulitan bernapas, kelemahan otot, dan kelumpuhan tertinggi.Penyakit hanya dapat diobati dengan antitoksin, yang akan mencegah botulinum mengikat sel pasien.Masalah seperti infeksi sistemik yang terkait dengan botulisme dapat diobati dengan antibiotik, sementara pada pasien dengan kesulitan pernapasan, ventilator dapat digunakan sampai pasien pulih.ditemukan dalam makanan kalengan.Jika lingkungan menjadi bermusuhan dengan bakteri, mereka bisa tidak aktif sampai kondisi yang menguntungkan ada lagi.Jenis botulisme yang paling umum adalah botulisme bayi, infeksi pada anak kecil yang sangat rentan terhadap spora botulinum di udara dan tanah.Orang dewasa juga bisa mendapatkan botulisme dari makanan yang terkontaminasi, terutama barang-barang yang dikenakan di rumah, dan sejumlah kecil kasus disebabkan oleh kolonisasi bakteri luka daging.dapat mengurangi risiko botulisme.Makanan harus selalu ditangani dan dilestarikan sesuai dengan pedoman keamanan pangan, dan orang harus membuang makanan yang tampaknya dicurigai.Dalam kasus makanan kaleng dan pengawet, jika wadah penyok atau menonjol, makanan harus dibuang.Kasus botulisme yang jarang disebabkan oleh hal -hal seperti minyak zaitun, ikan yang diawetkan, dan kentang panggang yang ditangani dengan buruk, sehingga konsumen harus menangani makanan ini dengan hati -hati.Bayi tidak boleh diberikan madu, karena telah diketahui mengandung spora botulinum.