Botulism là gì?

Botulism là một loại bệnh tê liệt thường được gây ra thông qua tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm.Bệnh có thể gây tử vong nếu không được điều trị, và ít nhất nó có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng cần vài tuần hoặc vài tháng phục hồi.May mắn thay, Botulism là tương đối hiếm;Ví dụ, tại Hoa Kỳ, khoảng 100 trường hợp mắc bệnh được báo cáo cho các trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh mỗi năm.

Con người đã phải vật lộn với Botulism trong nhiều thế kỷ, như các bài viết từ Hy Lạp cổ đại và Rome đề xuất.Vào những năm 1700, các bác sĩ người Đức cuối cùng đã liên kết vấn đề với thực phẩm xấu, và đến năm 1824, căn bệnh đã được đặt tên là Botulism Hồi giáo theo tiếng Latin

Botulus cho xúc xích.Xúc xích được chữa khỏi tồi tệ là một trong những nguyên nhân hàng đầu của Botulism, vì tên của bệnh phản ánh.Đến năm 1895, các nhà khoa học đã phân lập vi khuẩn chịu trách nhiệm gây bệnh, một bước quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh. Bệnh là do độc tố botulinum gây ra, được tiết ra bởi vi khuẩn trong chi Clostridium.Độc tố can thiệp vào hệ thần kinh trung ương, gây ra thị lực bị bóp méo, buồn nôn, nôn, mệt mỏi, khó thở, yếu cơ và tê liệt cuối cùng.Bệnh chỉ có thể được điều trị bằng thuốc chống độc, sẽ ngăn chặn botulinum liên kết với các tế bào của bệnh nhân.Các vấn đề như nhiễm trùng hệ thống liên quan đến bệnh độc có thể được điều trị bằng kháng sinh, trong khi ở những bệnh nhân khó thở, máy thở có thể được sử dụng cho đến khi bệnh nhân hồi phục.Tìm thấy trong thực phẩm đóng hộp.Nếu môi trường trở nên thù địch với vi khuẩn, chúng có thể không hoạt động cho đến khi có điều kiện thuận lợi trở lại.Loại gây bệnh phổ phổ biến nhất là Botulism Trẻ sơ sinh, nhiễm trùng ở trẻ nhỏ, những người đặc biệt dễ bị bào tử botulinum trong không khí và đất.Người trưởng thành cũng có thể nhận được bệnh độc từ thực phẩm bị ô nhiễm, đặc biệt là hàng hóa trong nhà và một số lượng rất nhỏ các trường hợp gây ra bởi sự xâm lấn của vi khuẩn vết thương thịt.có thể giảm nguy cơ hư hỏng.Thực phẩm phải luôn được xử lý và bảo quản theo hướng dẫn an toàn thực phẩm, và mọi người nên loại bỏ thực phẩm dường như là nghi ngờ.Trong trường hợp thực phẩm đóng hộp và bảo quản, nếu thùng chứa bị mứt hoặc phình, thực phẩm nên được vứt đi.Các trường hợp gây bệnh độc hại hiếm hoi đã được gây ra bởi những thứ như dầu ô liu, cá được bảo quản và khoai tây nướng được xử lý kém, vì vậy người tiêu dùng nên xử lý các loại thực phẩm này một cách cẩn thận.Trẻ sơ sinh không nên được cung cấp mật ong, vì nó đã được biết là có chứa bào tử botulinum.