Apa hubungan antara enzim dan suhu?

Enzim dan suhu dapat bekerja bersama untuk memungkinkan reaksi tertentu yang diperlukan untuk terjadi lebih cepat daripada yang mereka lakukan tanpa kehadiran enzim.Ketika suhu meningkat, enzim dan substrat mdash;Nama yang diberikan kepada reaktan dalam reaksi enzim mdash;Tabrakan lebih sering sehingga enzim memiliki lebih banyak kesempatan untuk mengkatalisasi reaksi.Fenomena ini meningkat sampai suhu optimal tercapai.Peningkatan suhu lebih lanjut akan mendenaturasi enzim dan menjadikannya tidak berguna untuk mengkatalisasi reaksi.Pada suhu rendah, tidak ada energi yang cukup untuk reaksi terjadi, dan enzim tidak dapat melakukan pekerjaan mereka.

Untuk reaksi terjadi, reaktan harus bertabrakan dengan energi yang cukup bagi mereka untuk memecahkan ikatan dan menciptakan yang barusatu.Ini disebut energi aktivasi. Sementara enzim mengurangi jumlah energi aktivasi yang diperlukan untuk reaksi terjadi, sejumlah energi masih diperlukan.Energi kinetik, energi yang dimiliki molekul karena gerakannya, dapat meningkat dengan meningkatnya suhu.Ini adalah salah satu alasan utama ada hubungan antara enzim dan suhu.

Seiring meningkatnya suhu, enzim dan substrat bertabrakan dan berinteraksi lebih dan lebih.Ini berarti bahwa ketika suhu meningkat, reaksi enzim terjadi lebih cepat.Faktanya, peningkatan aktivitas enzim dan peningkatan suhu memiliki korelasi yang hampir linier.Fenomena ini berlanjut sampai suhu optimal tercapai untuk enzim.Pada suhu ini, reaksi enzim sedang berlangsung secepat mungkin.

Sebagian besar enzim memiliki suhu optimal di suatu tempat antara 32 hingga 104 deg; F (0 hingga 40 deg; c).Setelah suhu naik di luar optimal, hubungan antara enzim dan perubahan suhu karena enzim mulai mendenaturasi mdash;Ikatan yang menahan enzim mulai rusak.Ketika ini terjadi, situs aktivasi yang digunakan substrat tidak ada lagi dalam bentuk yang benar, dan substrat tidak dapat masuk ke dalamnya.Dimungkinkan bagi enzim untuk bertahan hidup lebih tinggi daripada suhu optimal, tetapi ini biasanya terjadi hanya jika mereka terpapar pada suhu yang lebih tinggi ini untuk periode yang singkat.

Sambungan antara enzim dan suhu juga ada ketika datang ke suhu yang lebih rendah.Dengan suhu rendah, substrat dan enzim tidak memiliki banyak energi kinetik.Bahkan jika mereka bertabrakan, mungkin tidak ada energi yang cukup untuk reaksi terjadi.Dengan demikian, pada suhu yang relatif rendah, enzim tidak dapat melakukan pekerjaan mereka.Ini adalah salah satu alasan tubuh manusia berusaha untuk tetap dalam suhu tertentu: terlalu panas dan protein, termasuk enzim, denature;reaksi terlalu dingin dan enzim terjadi terlalu lambat.