Apa itu adipat?
Adipate adalah produk garam dari reaksi antara asam adipat dan senyawa basa, atau pH tinggi.Garam, dalam arti kimia daripada makna garam meja, adalah senyawa ionik tanpa muatan bersih yang terbentuk ketika asam bereaksi dengan basa.Senyawa ionik terjadi ketika ikatan ion bermuatan positif dengan ion bermuatan negatif.Ada beberapa bentuk adipat dengan komposisi dan penggunaan yang berbeda.Contohnya termasuk additif plastik bis (2-ethylhexyl) adipate (deha) dan dioctyl adipate (DOA), dan makanan tambahan kalium adipat dan natrium adipat.
Asam adipat, dari mana adipat muncul, mengambil bentuk bubuk putih yang biasanya diproduksi daripada ditemukan di alam.Secara kimia, asam adipat termasuk dalam kelas asam dikarboksilat, senyawa organik yang memiliki dua gugus fungsional asam karboksilat.Senyawa adalah organik jika mengandung karbon.Formula kimia asam adipat adalah (Ch 2 ) 4 (Co 2 H) 2 .Sebagai asam, ketika ditambahkan ke air, ia melepaskan ion hidrogen, atau atom hidrogen bermuatan, ke dalam larutan, memberikan pH yang lebih rendah dan rasa asam.
dalam kapasitasnya sebagai aditif makanan, adipat berfungsi sebagai keasamanregulator, atau agen kontrol pH.Regulator keasaman ditambahkan untuk mengubah keasaman atau kesedihan makanan.Setiap regulator keasaman memiliki daftar nomor E.Kalium adipat, yang merupakan garam kalium yang terbentuk dari reaksi asam adipat, memiliki angka E "E357" dan natrium adipat, yang merupakan garam natrium yang timbul dari reaksi asam adipat dengan basa, memiliki angka E "E356."Senyawa -senyawa ini memberikan rasa asam pada makanan dan dapat digunakan sebagai zat pembantu.
Deha adalah plasticizer yang digunakan dalam pelumas pesawat, bungkus makanan plastik, dan dalam cairan hidrolik.Cairan hidrolik adalah cairan yang mentransmisikan daya dalam mesin hidrolik seperti sistem kemudi dalam mobil.Plasticizer adalah senyawa yang, setelah ditambahkan, membuat zat lebih mudah ditempa.Deha pernah ada dalam daftar bahan kimia beracun Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) karena keyakinan bahwa Deha adalah karsinogen manusia yang mungkin, atau zat penyebab kanker.Meskipun tes pada tikus telah menunjukkan karsinogenisitas, tes lain telah menimbulkan keraguan apakah senyawa tersebut dapat menyebabkan kanker pada manusia, menghasut EPA untuk menghilangkan Deha dari daftar bahan kimia beracun.
Dioctyl adipate, yang sering dikacaukan dengan Deha, IS adalahjuga seorang plasticizer.DOA pucat untuk membersihkan, cairan berminyak yang sering digunakan sebagai bahan dalam bungkus makanan plastik, antiperspiran, dan pelumas.Senyawa ini tetap fleksibel dalam kondisi dingin, menahan panas dengan cukup baik, menolak pelapukan sampai tingkat yang adil, dan memiliki viskositas rendah.Secara kimia, DOA adalah ester asam adipat, menyiratkan bahwa asam adipat direaksikan dengan senyawa alkohol untuk membentuk DOA.Formulanya adalah C 22 H 42 o 4 .