レストランの冷蔵のさまざまな種類は何ですか？

Restaurantレストランのキッチンには、キッチンのサイズと特定の施設で提供される食品の種類に依存できるさまざまな種類の冷蔵が含まれています。レストランは通常、多くの種類の調理済み食品と材料を大量に保管しているため、飲料ディスペンサーを保管しているため、特定のアイテムを保持するように設計された異なるサイズの冷却システムがあることがよくあります。材料のサイズは、すでに切り刻まれているか、その他の準備ができていても、顧客に表示する必要があるかどうかにかかわらず、必要なレストランの冷蔵の種類に影響します。restauls最も一般的な種類のレストラン冷蔵の1つは、Reach-In冷蔵庫です。このタイプの冷蔵庫は、基本的な家庭用冷蔵庫に似ており、中央に2〜3つの棚と、ドア内の貯蔵庫があります。リーチイン冷蔵庫は、大量の材料を大量に保持していない小さなレストランでよく使用されます。一般に、大きなレストランにはウォークイン冷蔵庫があり、冷蔵庫はアイテムを大量に保管できる小さな囲まれた部屋です。

エアカーテンは、いくつかの薄い間隔の棚を保持する背が高く狭い冷却ユニットです。冷たい空気を吹き飛ばし、あらゆる角度で冷たい空気で食物を完全に覆うファンシステムが含まれています。この種類のレストランの冷蔵は、多くの場合、早期に準備され、小さな前菜、ぬいぐるみ、詰められたペストリーなど、後で調理される食品のトレイに使用されます。エアカーテンを使用して、焼き上げられていないパンパンや他の種類の生地を加熱する必要があるまで涼しく保つこともできます。customers顧客を誘惑し、特別なアイテムを披露する方法として、入り口や待合室の近くに展示されている準備されたデザートやサンドイッチなどの特定のアイテムを保管しています。通常、ベーカリーまたはデリのケースと呼ばれるこれらのディスプレイケースは、通常ガラスで作られており、2〜3個の金属製の棚と、ユニットの後ろにスライドドアがあり、サーバーがアイテムに簡単にアクセスできるようにします。それらは、展示されている間にアイテムを新鮮に保つための冷却ユニットを含んでいます。fingredientステーションは、ピザ、コールドサンドイッチ、サラダを提供するレストランで一般的に実装されるレストランの冷蔵の一種です。これらのステーションは、ガラスのフロントカバーを備えたフラットカウンターです。カウンターには、異なる材料を分離し、同時にそれらをすべて冷却する個々のセクションが含まれています。材料はすでに刻まれているか、細断されているか、その他の方法で準備されているため、目的の材料をより効率的にまとめることができます。

レストランは通常、独立した冷蔵ユニットを手元に置いて、飲料ディスペンサーとして知られる冷たい飲み物を保管しています。これらのユニットには、異なるソーダ、ジュース、ビール、またはその他の飲み物を保持する個々のセクションと、ディスペンサーから飲み物を放出するノズルがあります。ワイン、シャンパン、または硬いアルコールを提供するレストランには、顧客がボトル全体を注文するか、テーブルのボトルから直接注入される可能性があるため、ボトル全体を保管するための独立した冷蔵庫ユニットがあります。