การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคืออะไร?

สารผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเมื่อโครงสร้างโมเลกุลของมันเปลี่ยนไปโดยการเพิ่มพลังงานให้กับสารหรือโดยการผสมสารสองชนิดเข้าด้วยกันไม่ว่าในกรณีใดพันธะเคมีภายในโครงสร้างอะตอมจะถูกทำลายและติดตั้งใหม่เพื่อสร้างสารอื่นสารใหม่มักจะมีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่แตกต่างจากต้นฉบับ

มีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีสองประเภทการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคือเมื่อรูปแบบของการเปลี่ยนแปลงของสารเช่นการเปลี่ยนแปลงเฟสปกติในน้ำอันเป็นผลมาจากอุณหภูมิเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจากจุดเยือกแข็งของน้ำมันจะเปลี่ยนจากน้ำที่เป็นของแข็งน้ำแข็งกับรูปแบบของเหลวน้ำ;ในรูปแบบก๊าซไอน้ำ

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้นเมื่อสารหนึ่งถูกเปลี่ยนเป็นสารอื่นในระดับอะตอมและปฏิกิริยาทางเคมีสามารถแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มปฏิกิริยาการสังเคราะห์เกิดขึ้นเมื่อรวมวัสดุสองชนิดขึ้นไปเพื่อสร้างวัสดุที่สามและซับซ้อนมากขึ้นปฏิกิริยาการสลายตัวคือการทำลายสารที่ซับซ้อนมากขึ้นในส่วนที่เรียบง่ายในปฏิกิริยาการเปลี่ยนเดี่ยวองค์ประกอบหนึ่งได้แทนที่องค์ประกอบอื่นในวัสดุที่ซับซ้อนมากขึ้นเพื่อสร้างสารใหม่ปฏิกิริยาการเปลี่ยนสองครั้งนั้นคล้ายกับปฏิกิริยาการเปลี่ยนเดี่ยวโดยมีเพียงสององค์ประกอบในวัสดุหนึ่งที่แทนที่องค์ประกอบสององค์ประกอบในสารประกอบอื่นเพื่อสร้างวัสดุสุดท้าย

กฎของมวลและการอนุรักษ์พลังงานระบุว่ามวลและพลังงานไม่ได้ถูกสร้างหรือทำลายเปลี่ยนเป็นสถานะอื่นเท่านั้นดังนั้นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีจึงถูกจำแนกโดยสิ่งที่เกิดขึ้นกับพลังงานอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาปฏิกิริยาความร้อนแรงดูดซับพลังงานมักจะให้ความร้อนหรือพลังงานไฟฟ้าปฏิกิริยาคายความร้อนผลิตพลังงานทำให้สารรู้สึกร้อนเนื่องจากพลังงานที่มาจากพันธะเคมีของสาร

มีหลายวิธีที่จะบอกว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้นหรือไม่การเปลี่ยนแปลงสีของสารสามารถบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงทางเคมีได้เกิดขึ้นการเปลี่ยนสีของใบในฤดูใบไม้ร่วงสีน้ำตาลแดงของสนิมและสีน้ำตาลของเนื้อของแอปเปิ้ลล้วนเป็นตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่แสดงโดยการเปลี่ยนแปลงสีในสาร

การเปลี่ยนแปลงของกลิ่นของสารยังสามารถเป็นสัญญาณว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้นกลิ่นซัลฟูริกของไข่เน่าและกลิ่นของนมที่เสียเป็นสัญญาณว่าไข่และนมมีปฏิกิริยาทางเคมีในขณะที่กลิ่นอาจจะเห็นได้ชัดเจนกว่าอาจมีข้อบ่งชี้อื่น ๆ ที่มองเห็นได้ของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว

ไม่เหมือนกับการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพการเปลี่ยนแปลงทางเคมีไม่สามารถย้อนกลับได้การทุบกระป๋องอลูมิเนียมด้วยเท้าของคุณเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพในทางทฤษฎีมันเป็นไปได้ที่จะลบรอยบุบและริ้วรอยใส่ลงในอลูมิเนียมและนำกลับไปสู่สถานะเดิมการเผาแผ่นกระดาษเป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเมื่อถูกไฟไหม้จะไม่ถูกเผาไหม้