Bùng phát salmonellosis là gì?

Một vụ dịch salmonellosis đề cập đến nhiễm trùng bởi các loại vi khuẩn salmonella không gây thương hàn (không bệnh nhân), nhưng có liên quan đến việc gây ra bệnh đường tiêu hóa.Định nghĩa của thuật ngữ bùng phát là đa dạng.Hầu hết mọi người liên kết điều này với một số lượng lớn các cá nhân bị bệnh do chủng vi khuẩn từ cùng một nguồn, chẳng hạn như thực phẩm bị ô nhiễm hoặc vật nuôi bị ô nhiễm như bò sát.Một số nhà văn cho rằng các tổ chức như Trung tâm kiểm soát dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) xác định sự bùng phát theo các thuật ngữ nhỏ hơn nhiều, chỉ yêu cầu hai hoặc nhiều người phát triển bệnh từ một nguồn nhiễm trùng phổ biến.Tất nhiên, khả năng bùng phát có kích thước được tăng cường khi nhiều người có quyền truy cập vào vật phẩm bị ô nhiễm và xác định sự bùng phát của bệnh salmonellosis sớm có thể làm giảm số lượng người bị bệnh. Ở nhiều người, một trường hợp của Salmonella tạo raCác triệu chứng ruột cực kỳ khó chịu bao gồm tiêu chảy và/hoặc nôn trong 24-48 giờ.Nhiều người phục hồi mà không cần điều trị, và một số nghiên cứu cho thấy một số cá nhân có thể chống lại loại vi khuẩn mà họ đã tiếp xúc trong tương lai.Sự kháng cự này không phải lúc nào cũng hữu ích vì rất nhiều chủng vi khuẩn Salmonella tồn tại.Vấn đề với nhiễm trùng salmonella chủ yếu phát sinh ở người dễ bị tổn thương về mặt y tế.Những người rất trẻ, người già, những người có hệ thống miễn dịch bị xâm phạm và phụ nữ mang thai có nhiều khả năng bị biến chứng nếu họ là nạn nhân của một vụ dịch salmonellosis.Họ có thể yêu cầu nhập viện, điều trị bằng kháng sinh và các biện pháp khác, và đôi khi bệnh có thể gây tử vong.Ở các nước phát triển, dịch bệnh salmonellosis được thực hiện nghiêm trọng, theo dõi và báo cáo cho công chúng.Đã có rất nhiều đợt bùng phát đã làm cho nhiều người phát ốm.Một số đợt bùng phát đáng chú ý của Hoa Kỳ có liên quan đến trứng bị ô nhiễm, dẫn đến việc thu hồi hơn 300 triệu quả trứng trong năm 2010 và một đợt bùng phát bệnh salmonellosis khiến gần 700 người bị bệnh khi tiêu thụ một số loại bơ đậu phộng.Vào năm 2008, khoảng 1000 người đã bị bệnh sau khi ăn các sản phẩm như cà chua, ớt và ngò, thường được kết hợp trong salsa, bị ô nhiễm bởi một chủng salmonella.Phản ứng chung đối với dịch salmonellosis là xác định nguồn nhiễm trùng, báo cáo điều này với công chúng và nhớ lại các mặt hàng thực phẩm hoặc một số vật nuôi như thằn lằn, rùa và ếch dường như là nguồn gốc của sự lây nhiễm.Báo cáo trước đó là rất quan trọng để giảm thiểu sự lây nhiễm.CDC nhanh chóng chỉ ra rằng có thể mất một thời gian để xác định dịch bệnh salmonellosis vì nhiều người không báo cáo các triệu chứng cho các bác sĩ và nhầm lẫn rằng họ bị cúm dạ dày.Mọi người nên trả lời tin tức về một đợt bùng phát bệnh salmonellosis bằng cách loại bỏ hoặc trả lại các mặt hàng bị thu hồi đến nơi bán của họ.Điều quan trọng là phải chú ý đến thực tế là các mặt hàng bị thu hồi, như bơ đậu phộng, có thể được đưa vào như các thành phần trong các loại thực phẩm khác.Mặc dù điều này là không thể với tất cả các loại vật phẩm có thể liên quan đến một vụ dịch, nấu kỹ thực thực phẩm như rau hoặc trứng, thường phá hủy Salmonella.