Miễn dịch dinh dưỡng là gì?

Miễn dịch dinh dưỡng là nghiên cứu về cách thức dinh dưỡng ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch và khả năng chống nhiễm trùng và bệnh tật.Từ lâu, người ta đã biết rằng thực phẩm cung cấp cho con người và động vật các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng cơ thể khỏe mạnh.Những người nghiên cứu miễn dịch dinh dưỡng tìm cách đưa khái niệm này tiến thêm một bước bằng cách xem xét suy dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch như thế nào.Lý thuyết là suy dinh dưỡng khiến cơ thể yếu đi và dễ bị bệnh, trong khi dinh dưỡng thích hợp cho phép cơ thể vẫn mạnh mẽ và khỏe mạnh.Các nghiên cứu thuộc loại này đã được thực hiện trong hàng ngàn năm.Theo các tài liệu lịch sử, bác sĩ Hy Lạp Hippocrates được ghi nhận với câu trích dẫn, hãy để thực phẩm là thuốc và thuốc của bạn là thực phẩm của bạn.Tuyên bố này cho thấy một sự hiểu biết đáng chú ý về vai trò dinh dưỡng trong sức khỏe của cơ thể.Rất có khả năng Hippocrates quan sát thấy những người có quyền truy cập vào nguồn cung cấp thực phẩm ổn định và đa dạng ít bị bệnh hơn những người đấu tranh để tìm thấy mỗi bữa ăn.Quan sát của ông có lẽ là một số nghiên cứu đầu tiên về miễn dịch dinh dưỡng.Các bác sĩ cổ xưa khác cũng lưu ý mô hình này.Các thực hành y tế Ấn Độ, Ai Cập, Trung Quốc và Celtic đều được khuyến nghị một số loại thảo mộc, gia vị, trái cây và rau quả được ăn để tránh khỏi một số bệnh và tình trạng.Các bác sĩ cổ đại hiểu rằng một loại chế độ ăn kiêng nào đó đã giúp thúc đẩy tuổi thọ, ngay cả khi họ không hiểu tại sao.Quan sát của họ thường chỉ dựa trên bề mặt.Một bác sĩ cổ đại, ví dụ, có thể không hiểu tại sao những người ăn cam trải qua bệnh tật ít thường xuyên hơn những người đã làm.Tất cả những gì anh ta có thể làm là làm cho mối tương quan bề mặt.Hỗ trợ miễn dịch dinh dưỡng dường như tăng vào khoảng năm 1810, với các nhà khoa học J.F. Menkel.Menkel đã có thể rút ra một mối tương quan giữa bệnh và tình trạng của tuyến ức, một tuyến nằm ở đáy cổ họng.Tuyến ức điều chỉnh nhiều chức năng của hệ bạch huyết, điều khiển khả năng miễn dịch.Khi kiểm tra bệnh nhân suy dinh dưỡng, Menkel phát hiện ra rằng nhiều người trong số này không chỉ dễ bị bệnh mà còn cho thấy hoạt động tuyến ức bị teo.Phát hiện này là vô cùng quan trọng, nhưng Menkel không bao giờ hoàn toàn hiểu được tại sao suy dinh dưỡng ảnh hưởng đến tuyến ức theo cách này.Cho đến thế kỷ 20, các bác sĩ và nhà khoa học đã phát hiện ra rằng thực phẩm có chứa vitamin.Chính trong thời gian này, các nghiên cứu về miễn dịch dinh dưỡng thực sự đã diễn ra.Trong những năm 1920 và 1930, các nhà khoa học y tế đã có thể phân lập vitamin trong thực phẩm và tạo ra một số chất bổ sung vitamin đầu tiên.Những chất bổ sung này thường được sử dụng để điều trị các bệnh cho đến khi vắc -xin trở nên phổ biến trong Thế chiến II.Chiến tranh thế giới thứ hai thường được gọi là ERA vắc -xin trong các nghiên cứu y khoa.Vắc -xin, và sau đó là kháng sinh, đã trở thành phương pháp điều trị chính trong hầu hết các điều kiện cho đến khi tái hiện miễn dịch dinh dưỡng vào những năm 1960.Từ đó, những nghiên cứu này tiếp tục đạt được cơ sở, với các khởi đầu nhỏ và dừng lại trên đường đi.Nhiều bác sĩ hiện đại kiểm tra chế độ ăn kiêng của bệnh nhân và kết hợp cải thiện dinh dưỡng với thuốc theo toa cho kế hoạch điều trị toàn diện và lâu dài.